Ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό, με φρέσκα λαχανικά που τώρα είναι η εποχή τους! Με καλές πρώτες ύλες και καλό ελληνικό ελαιόλαδο, η συνταγή μας απογειώνεται! Ας δούμε τι θα χρειαστούμε…
Τουρλού ή μπριάμ
Υλικά
- 4 μελιτζάνες
- 4 κολοκυθάκια
- 2 πράσινες πιπεριές
- 3 καρότα
- 3 μέτριες πατάτες
- 2 ώριμες ντομάτες
- ½ κουτί συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας
- 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 φλυτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα λαχανικά.
- Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί όλα τα υλικά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο για 10 λεπτά στους 180C.
- Στύβουμε τις ντομάτες με ένα σουρωτήρι. Περιχύνουμε τα υλικά με το ζουμί από τις ντομάτες, με το λάδι, 1 φλιτζάνι νερό και τον έτοιμο τοματοχυμό (μπορείτε να ρίξετε λιγότερο στην αρχή και συμπληρώνετε στη διάρκεια του μαγειρέματος, ανάλογα πόσο κόκκινο το θέλετε).
- Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το μαϊντανό, λίγο ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς C, για μία με μιάμιση ώρα.
*Αν χρειαστεί λίγο νεράκι, προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μη φοβηθείτε να προσθέσετε παραπάνω λαχανικά ή όποιο μυρωδικό σας αρέσει!
Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080
