Αρχείο συντάκτη admin

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΟΥΣΑΚΑ

Μουσακάς παραδοσιακός

Μουσακάς Ελληνικός

Για την παρασκευή του υπέροχου αυτού πιάτου, μπορείτε να βρείτε τα μπαχαρικά στο cretaneshop.gr

Για τον κιμά

ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
κιμάς μοσχαρίσιος: 700 γρ.
ντοματοχυμός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
αλάτι,πιπέρι, ζάχαρη: λίγο
μαϊντανός: 3 κουταλιές ψιλοκομμένος

Για τις στρώσεις μελιτζάνας-πατάτας

μελιτζάνες και πατάτες: από 1 κιλό
χοντρό αλάτι: λίγο
ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
κεφαλογραβιέρα: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού

Για την μπεσαμέλ

αλεύρι: 6 κουταλιές της σούπας
βούτυρο: 8 κουταλιές της σούπας
γάλα: 1½ λίτρο
κεφαλογραβιέρα: 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού (τριμμένη)
κεφαλοτύρι: 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού
αυγά: 3
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

Ετοιμάζετε πρώτα το μείγμα του κιμά: ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρντίζετε για 8΄-10΄. Ρίχνετε τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 30΄-40΄, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Προς το τέλεος προσθέτετε και το μαϊντανό κι ανακατεύετε.
Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε ροδέλες. Τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και τις αφήνετε μέσα σε σουρωτήρι να ξεπικρίσουν για 20΄. Κατόπιν τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε ροδέλες. Στρώνετε τις ροδέλες μελιτζάνας και πατάτας σε ταψί αλειμμένο με λάδι, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 25΄ στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά τις τηγανίζετε σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ’ το πολύ λάδι.
Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε διαρκώς και προσθέτετε το γάλα σιγά σιγά. Δένετε την κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς. Αποσύρετε από τη φωτιά το κατσαρολάκι και προσθέτετε τα τυριά, αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) και τα αυγά χτυπημένα. Ανακατεύετε καλά.
Σε ένα μεγάλο ταψί βάζετε εναλλάξ τις πατάτες και τις μελιτζάνες κατά στρώσεις και πασπαλίζετε με κεφαλογραβιέρα. Από πάνω βάζετε μία στρώση κιμά και κατόπιν την μπεσαμέλ. Ψήνετε στους 200° C για 50΄-60΄, μέχρις ότου ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.

Δραστηριότητες για παιδιά τις Κυριακές στον Αρόλιθο!

Χαρούμενα παιδιά σε δράση

Βιωματικές Εκπαιδευτικές Δραστηριότητες

Στο πλαίσιο των δράσεων του Πολιτιστικού Συλλόγου Φίλων της Παράδοσης “Νόστος”, από την 1η Κυριακή του Νοέμβρη και σχεδόν κάθε Κυριακή μεσημέρι έως και τον Απρίλιο στον Αρόλιθο, κυρίως τους χειμωνιάτικους μήνες, οργανώνουμε εκπαιδευτικές δραστηριότητες ή θεατρικά δρώμενα! Όλες οι δραστηριότητες είναι εμπνευσμένες από τις τις παραδόσεις και την αντίστοιχη εποχή (π.χ. Χριστούγεννα, Πάσχα, Απόκριες)!

Πότε

Τις Κυριακές των χειμερινών μηνών στις 12:30 το μεσημέρι συγκεντρωνόμαστε γονείς και παιδιά στη ταβέρνα ή στο καφενείο του χωριού μας, και ετοιμαζόμαστε να ζήσουμε μια μοναδική εμπειρία που διαρκεί 1 ώρα και 30 λεπτά. Οι εκπαιδευικές δραστηριότητες και τα δρώμενα απευθύνονται κυρίως σε παιδιά άνω των 5 ετών. Σε κάποιες περιπτώσεις, όταν το παιδί είναι μικρό (κάτω των 5), μπορούν και οι γονείς να το συνοδέψουν.

Πρόγραμμα δραστηριοτήτων

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016 – “Από το σήμερα στο χθες”
Κυριακή 06/11, 13/11, 20/11, 27/11

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016 – “Χαρούμενες στιγμές στο εργαστήρι του παιχνιδοποιού”
Κυριακή 04/12, 11/12, 18/12

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2017 – Εκπαιδευτικό πρόγραμμα-“Μικρομαγειρέματα”
Κυριακή 15/01, 22/01, 29/01

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2017 – Αποκριάτικο δρώμενο-“Αφού δεν εγάτεχες γιάντα δεν ερώτανες ?”
Κυριακή 05/02, 12/02, 19/02, 26/02

ΜΑΡΤΙΟΣ 2017 – Εκπαιδευτικό πρόγραμμα-“Τα παιχνίδια της αυλής”

Κυριακή 05/03, 12/03, 19/03, 26/03

ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2017 – Πασχαλινό Δρώμενο-¨Ειδήμονα Πολύξερου”
Κυριακή 02/04, 09/04, 23/04 30/04

Χρήσιμες Πληροφορίες

Ο αριθμός των παιδιών σε κάθε ομάδα δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 30. Ο περιορισμός αυτός τίθεται προκειμένου να εξασφαλισθεί η ομαλή εξέλιξη των προγραμμάτων και η καλύτερη δυνατή συμμετοχή των παιδιών.

Σας τονίζουμε ιδιαίτερα ότι για την καλύτερη λειτουργία του χώρου και τη δική σας εξυπηρέτηση θα πρέπει να επικοινωνήσετε μαζί μας τηλεφωνικώς για να δηλώσετε συμμετοχή στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που επιθυμείτε.

Υπάρχει συμβολικό κόστος συμμετοχής ανά παιδί. Οι γονείς δωρεάν.

Στον Αρόλιθο λειτουργεί ταβέρνα και καφέ για την εξυπηρέτηση σας.

Βρείτε μας

Για οποιαδήποτε διευκρίνιση ή ερωτήσεις μπορείτε να καλείτε στο 2810 821050 (Εσωτερικό 239) ή να στείλετε email στο museum@arolithos.com. Φυσικά μπορείτε να επισκέπτεστε και τη σελίδα μας στο Facebook ώστε να μαθαίνετε τα νέα μας. Θα χαρούμε πολύ να σας εξυπηρετήσουμε!

Κυριακάτικες δραστηριότητες για παιδιά στον Αρόλιθο

“Από το σήμερα στο χθες” ένα ταξίδι στο χρόνο

Educational Programs, Museum, Heraklion, Activities for kids

Arolithos Traditional House

Μια βιωματική εκπαιδευτική δραστηριότητα για τις Κυριακές του Νοεμβρίου 06, 13, 20 και 27 στις 12:30 το μεσημέρι.

Η ιδέα του προγράμματος στηρίζεται στις καθημερινές ασχολίες μιας οικογένειας στο σπίτι της αλλά και στην εξοχή. Παράλληλα παρουσιάζονται κοινωνικά στοιχεία της ζωής στο χωριό. Ένα βιωματικό πρόγραμμα, μια ξεχωριστή εμπειρία για τα παιδιά.

ΧΩΡΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ
Ο χώρος εφαρμογής του εκπαιδευτικού προγράμματος είναι το αγροτικό παραδοσιακό σπίτι και ο χώρος του κήπου του μουσείου. Για τις δραστηριότητες σε ανοικτούς υπαίθριους χώρους καθοριστικός παράγοντας είναι οι ομαλές καιρικές συνθήκες.

ΣΤΟΧΟΙ

Να μπορέσουν τα παιδιά να βιώσουν εμπειρίες από την καθημερινή ζωή των παππούδων μας συμμετέχοντας σε κάποιες δράσεις σχετικές με το σπίτι και τον αγρό.
Να ευαισθητοποιηθούν για τα στοιχεία εκείνα που κληρονομήσαμε από τους προπαππούδες μας και να δεχθούν το μήνυμα για την φροντίδα και την προστασία του περιβάλλοντος.
Να διασκεδάσουν με τις δραστηριότητές τους και να συνδυάσουν την μόρφωση με την ψυχαγωγία.
Να συγκρίνουν την εποχή του «τότε» με την εποχή του «σήμερα».
Να αποκτήσουν ομαδικό πνεύμα και το αίσθημα της ευθύνης για το καταμερισμό της εργασίας.

ΗΛΙΚΙΑ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε παιδιά από 3 ετών και μετά.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ & ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ
Η διάρκεια του εκπαιδευτικού προγράμματος υπολογίζεται στην μιάμιση ώρα ενώ η συμμετοχή των παιδιών που συμμετέχουν είναι 5,00 ευρώ. Οι γονείς είναι δωρεάν.

Στον Αρόλιθο λειτουργεί καφέ και ταβέρνα για την εξυπηρέτηση σας.

Το πρόγραμμα διοργανώνεται με τη συνεργασία του πολιτιστικού συλλόγου φίλων της παράδοσης “Νόστος” και του Μουσείου Αγροτικής Ιστορίας & Λαικής Τέχνης στον Αρόλιθο.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Για κρατήσεις θέσεων καλέστε μας στο 2810 821050 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο museum@arolithos.com. Ιστοσελίδα www.arolithos.com

ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 2016 ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2017

ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2016-2017

Αγαπημένοι καλλιτέχνες της κρητικής μουσικής θα είναι μαζί μας φέτος για να γλεντήσουμε μαζί στις γιορτές που έρχονται.

Παραμονή & Ημέρα Χριστουγέννων 24 & 25 Δεκεμβρίου – Παραμονή Πρωτοχρονιάς 31 Δεκεμβρίου ο αγαπημένος μας

Μιχάλης Καλλέργης, Κρητική Μουσική, Παραμονή Χριστουγέννων, Παραμονή, Πρωτοχρονιάς Ρεβεγιόν Χριστουγέννων, Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς

Μιχάλης Καλλέργης στον Αρόλιθο 24 & 25 /12 & 31/12

01 & 02 Ιανουαρίου 2017 Νικηφόρος Αεράκης & Γιώργης Βρέντζος. Ένας μοναδικός λυράρης και έξοχος τραγουδιστής μαζί με το ταλαντουχο μαντολινάρι του.

Ημέρα της Πρωτοχρονιάς, Γιορτινό πρόγραμμα, εορταστικό πρόγραμμα, χριστούγεννα, πρωτοχρονιά, κρητική μουσική, ζωντανή μουσική στο Ηράκλειο

01 & 02 Ιανουαρίου 2017 Νικηφόρος Αεράκης κ Γιώργης Βρέντζος

05-06 & 07 Ιανουαρίου 2017

Δημήτρης κ Μιχάλης Κουνάλης. Πατέρας και γιός με τους συνεργάτες τους. Μια δυναμική ομάδα για ανεπανάληπτα γλέντια.

Για κρατήσεις και περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στο τηλέφωνο

2810 821050 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο info@arolithos.com.

Θα είναι τιμή και χαρά μας να είστε κοντά μας απολαμβάνοντας καλό φαγητό, γλυκόπιοτο κρασί και αυθεντική παραδοσιακή μουσική.

Σας ευχόμαστε ολόψυχα καλές γιορτές.

ESCARGOTS IN SAVORE SAUCE WITH ROSEMARY TWIGS.

In Cretan restaurants and «kafeneio» you will see them called «Hohli Boubouristi» which is the name in Cretan dialect.
One of the most favorite delicacies in Crete and famous now both in the rest of Greece and beyond our borders. Surely the most popular way of cooking snails, especially in the taverns (kafeneio) of the island as it accompanies successfully tsikoudia, beer and wine. Simple cooking and delicious result!

Ingredients

Preparation

1/2 kilo thick snails*.Salt.1/2 cup olive oil.

1 cup vinegar.

3-4 sprigs rosemary .

Boil the snails in salted water just a little bit to check if there are any dead ones (to remove).Take them out of the pan and and clean them thoroughly.
Remove the membrane from mouth and shell
Rinse thoroughly and get rid of all saliva.Spread salt in a pan
so as to completely cover the bottom.

Place the snails with the mouth downwards.

After 3-4 minutes,
drizzle with olive oil and mix well.

Fry 5-6 minutes
(Not more because you won’t be able to remove them from the shells)

Put the twigs of rosemary in the pan,
drizzle with vinegar and mix well.

Serve the snails on a plate with the sauce,
and one rosemary twig if we want.

* There are also the slim ones or «lianohohli» which are smaller and white.

Some secrets.

If we want before we add the vinegar we can spread some flour and mix for thicker sauce.
Or dip their mouths in flour before you put them in the pan.Video Source: Crete of Tastes

Χοχλιοί Μπουμπουριστοί

Βίντεο Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Χοχλιός: Το σαλιγκάρι, η λέξη προέρχεται από το αρχαιοελληνικό «κοχλίας». Μπουμπουριστός: μπρούμυτα.

Από τους πιο αγαπημένους μεζέδες στην Κρήτη και ξακουστός πλέον και στην υπόλοιπη Ελλάδα αλλά και εκτός των συνόρων μας. Σίγουρα ο πιο διαδεδομένος τρόπος μαγειρέματος των χοχλιών, ειδικά στα καφενεία του νησιού μιας και συνοδεύει με επιτυχία τσικουδιά, μπύρα και κρασί. Απλό μαγείρεμα και πεντανόστιμο αποτέλεσμα!

Υλικά

Προετοιμασία

1/2 κιλό χολιούς χοντρούς*.Αλάτι.

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο.

1 ποτηράκι ξύδι.

3-4 κλωνάρια αρισμαρί**.

Βράζουμε ελάχιστα τους χοχλιούς σε αλατισμένο νερό.Ελέγχουμε για τυχόν ψόφιους και τους καθαρίζουμε καλά.
Αφαιρούμε την μεβράνη απο στόμιο και κέλυφος
και ξεπλένουμε απο τα σάλια διεξοδικά.

Απλώνουμε αλάτι σε ένα τηγάνι
ωστε να καλυφθεί εντελώς ο πάτος του.

Τοποθετούμε τους χοχλιούς μπούμπουρα
δηλαδή με το στόμιο προς τα κάτω.

Μετα απο 3-4 λεπτά,
περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύομε καλά.

Τηγανίζουμε 5-6 λεπτά
(οχι παραπάνω διότι οι χοχλιοί δεν θα βγαίνουν μετα απο το καβούκι τους)

Βάζουμε στο τηγάνι το αρισμαρί, περιχύνουμε με ξύδι και ανακατεύουμε καλα.
Με προσοχή στις αναθυμιάσεις!

Σερβίρουμε τους χοχλιούς σε ένα πιάτο με την σαλτσα τους,
και ένα κλαράκι αρισμαρί άμα θέλουμε.

*Υπάρχουν και οι «λιανοί» ή «λιανοχοχλιοί» που είναι μικρότεροι και άσπροι.
**Δεντρολίβανο, η λέξη αρισμαρί προέρχεται από το rosemary και μας έχει μείνει από την Ενετοκρατία.

Μερικές συμβουλές

Μπορούμε αν θέλουμε πριν το ξύδι να «κουκίσουμε» αλευράκι και να ανακατέψουμε για πιο πηχτή σάλτσα.
Ή πριν το τηγάνι να βουτάμε την μούρη τους σε αλέυρι.Πηγή: Κρήτη των γεύσεων

ASHTANGA YOGA ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΣΤΟΝ ΑΡΟΛΙΘΟ

Κάθε Τρίτη και Παρασκευή στις 18:00 έως τις 20:00 οι λάτρεις της Ashtanga Yoga έχουν την ευκαιρία να κάνουν τη πρακτική τους άσκηση στον Αρόλιθο.

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνούν μαζί μας στο 2810821050 ή και στο info@arolithos.com για να δηλώσουν τη συμμετοχή τους. Η κράτηση θέσης είναι απαραίτητη για την καλύτερη οργάνωση της πρακτικής. Οι ενδιαφερόμενοι συμμετέχουν με συμβολικό ποσό για τη κάλυψη βασικών εξόδων.

Η πρακτική πραγματοποιείται με την καθοδήγηση έμπειρου δασκάλου.

Χαλάρωση * Υγεία * Ομορφιά * Άσκηση * Ευεξία

ΔΡΩΜΕΝΟ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΤΟΝ ΑΡΟΛΙΘΟ ΤΙΣ ΚΥΡΙΑΚΕΣ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΗ

Ο Νόστος Πολιτιστικός Σύλλογος Φίλων της Παράδοσης στα πλαίσια της μουσειοπαιδαγωγικής του δράσης, σε συνεργασία με την «Παιδαγωγική Θεάτρου Κρήτης», διοργανώνει το παραστασιακό δρώμενο ”Ειδήμωνα Πολύξερου”. Αξίζει να συγκεντρώνεις για σένα και να κρατάς μόνο για σένα ? Τι κερδίζει κανείς αν όλα είναι μόνο δικά του ? Η αξία του να μοιραζόμαστε, να δίνουμε και να χαρίζουμε ακόμα και τον εαυτό μας για αυτό που αγαπάμε. Με αφορμή τη γιορτή του Πάσχα σημαντικές αλλαγές μπορούν να μας συμβούν αν θελήσουμε να κάνουμε ένα άνοιγμα του εαυτού μας και να μοιραστούμε με τους άλλους τις στιγμές μας.

Το δρώμενο θα παρουσιαστεί τις Κυριακές του Απριλίου 17, 24 στις 12:30 το μεσημέρι! Η ώρα προσέλευσης είναι 12:00.

Μπορούν να το παρακολουθήσουν παιδιά από 03 έως 10 ετών και επίσης οι γονείς των παιδιών αν το επιθυμούν. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η δήλωση συμμετοχής λόγω του περιορισμένου αριθμού θέσεων ;-) Υπάρχει συμβολικό κόστος συμμετοχής ανά παιδί. Οι γονείς συμμετέχουν δωρεάν! Στον χώρο θα λειτουργεί η ταβέρνα Δελφύς για την εξυπηρέτησή σας σε καφέ και φαγητό!

Καλέστε μας στο 2810 821050 ή στείλτε email στο info@arolithos.com για δηλώσεις συμμετοχής ή πληροφορίες! Μπορείτε επίσης να επισκέπτεστε και τη σελίδα μας στο facebook, όπου αναρτούνται καθημερινά νέες ενημερώσεις σχετικά με τις υπηρεσιες μας! Σας περιμένουμε με τα παιδάκια σας για μια αξέχαστη διαδραστική εμπειρία που θα χαρίσει χαρά και γνώσεις στους λιλιπούτειους φίλους μας :-D

ΚΡΗΤΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΒΡΑΔΙΑ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ & ΒΑΣΙΛΗ ΣΑΛΟΥΣΤΡΟ

Τα δύο ξαδέρφια με τους συνεργάτες τους ο Βασίλης και Βασίλης Σαλούστρος θα είναι κοντά μας στη ταβέρνα Δελφύς το Σάββατο 16/04 για μια μουσική συνάντηση γεμάτη με κρητικές μελωδίες, μαντινάδες, τραγούδια, φαγητό και ποτό. Κλείστε το τραπέζι σας στο τηλέφωνο 2810 821050 ή στο email info@arolithos.com.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΒΡΑΔΙΑ ΤΕΤΑΡΤΗΣ

Η παραδοσιακή βραδιά της Τετάρτης στον Αρόλιθο ξεκίνησε να διοργανώνεται στο χώρο μας και θα είναι διαθέσιμη για το κοινό έως το τέλος της τουριστικής περιόδου. Είναι μια μουσικοχορευτική εκδήλωση με φαγητό και ποτό, όπου συμμετέχει χορευτικό συγκρότημα και ζωντανή ορχήστρα.

Ξεκινάει κάθε Τετάρτη στις 20:30 και διαρκεί έως τις 23:00. Περιλαμβάνει χορούς απο τη Κρήτη και την Ελλάδα. Η συμμετοχή είναι με ελάχιστη κατανάλωση ανά άτομο και περιλαμβάνει επιλογές από διαφορετικά μενού. Πριν την έναρξη της βραδιάς μπορείτε να κάνετε τη βόλτα σας στο χωριό και να δείτε τα παλιά σπίτια, τα μαγαζιά και τα εργαστήρια καθώς και πάρετε το ποτό σας πριν το φαγητό στην αυλή της ταβέρνας Δελφύς με τη πανοραμική θέα προς το Ηράκλειο.

Σας περιμένουμε με τη παρέα σας για όμορφες βραδιές με ένα πρόγραμμα που σέβεται τη παράδοση, τη μουσική και τους χορούς του τόπου μας. Είναι μια ιδανική πρόταση για τους φίλους σας και τους φιλοξενούμενούς σας ώστε να γνωρίσουν τις μουσικές και χορευτικές παραδόσεις της Κρήτης και να διασκεδάσουν με ελληνική μουσική και τραγούδια. Κάντε τις κρατήσεις σας στο τηλέφωνο 2810 821050 ή στο email info@arolithos.com.

Arolithos blog

Αρόλιθος – Παραδοσιακό Κρητικό Χωριό / Η Κρήτη & η παράδοσή της! • Arolithos – Traditional Cretan Village!