Αρχείο κατηγορίας Κρήτη – Crete

ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΩΤΑ 2017

Κρητικοί καλλιτέχνες, κρητικά live, κρητική μουσική, ταβλερνες με ζωντανή μουσική, μαγαζιά με κρητική μουσική, κρητική μουσική παράδοση

ΔΗΜΗΤΡΗΣ Κ ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΟΥΝΑΛΗΣ

 

Που σαι πετροπέρδικα μου……….Δημήτρης και Μιχάλης Κουνάλης στη ταβέρνα Δελφύς στον Αρόλιθο το παραδοσιακό κρητικό χωριό.

Μοναδικοί κρητικοί καλλιτέχνες για ένα live με έντονες δονήσεις.  Από τα πιο αυθεντικά σχήματα κρητικής μουσικής με σεβασμό στις κρητικές παραδόσεις.

Πολύ κοντά στο Ηράκλειο, σε ένα μοναδικό παραδοσιακό περιβάλλον, με κρητική μουσική live μέχρι το ξημέρωμα.

Καλέστε μας για κρατήσεις ή τυχόν απορίες στο 2810 82 10 50 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο info@arolithos.com.

Ευχόμαστε ολόψυχα καλές γιορτές

Δημήτρης και Μιχάλης Κουνάλης στον Αρόλιθο

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΑΝΗΜΕΡΑ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ 2017

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2017 ΚΡΗΤΙΚΟ ΓΛΕΝΙ ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΛΥΡΑΡΗΣ ΜΑΝΤΙΝΑΔΕΣ ΚΑΙ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ

ΗΜΕΡΑ Κ ΑΝΗΜΕΡΑ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ ΑΕΡΑΚΗΣ Κ ΓΙΩΡΓΗΣ ΒΡΕΝΤΖΟΣ

 

Ο Νικηφόρος Αεράκης και ο Γιώργης Βρέντζος για δύο βραδιές, στη ταβέρνα Δελφύς στον Αρόλιθο, το παραδοσιακό κρητικό χωριό.

Δύο ανωγειανοί καλλιτέχνες με βαθειά γνώση της κρητικής μουσικής παράδοσης σας υπόσχονται μοναδικά γλέντια, με αυθεντική κρητική μουσική.

Πολύ κοντά στο Ηράκλειο, σε ένα μοναδικό παραδοσιακό περιβάλλον, με κρητική μουσική live μέχρι το ξημέρωμα.

Καλέστε μας για κρατήσεις ή τυχόν απορίες στο 2810 82 10 50 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο info@arolithos.com.

Ευχόμαστε ολόψυχα καλές γιορτές

ΜΟΝΑΔΙΚΟΣ ΑΞΕΠΕΡΑΣΤΟΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ ΑΕΡΑΚΗΣ

ΡΕΒΕΓΙΟΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΚΑΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ

Μιχάλης Καλλέργη κρητική μουσική ρεβεγιόν 2016

Ρεβεγιόν Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ο Μιχάλης Καλλέργης, ένας αυθεντικός παραδοσιακός λυράρης και ένας τραγουδιστής με δική του χαρακτηριστική χρειά στη φωνή θα είναι κοντά μας για όμορφες γιορτινές παραδοσιακές βραδιές στη ταβέρνα ΔΕΛΦΥΣ, στον Αρόλιθο το Παραδοσιακό Κρητικό Χωριό.  Κρητική μουσική και τραγούδια, κρητικοί χοροί, κρητικό γλέντι, καλό φαγητό και κρασί θα είναι τα κομμάτια του παζλ που θα κάνουν ξεχωριστές τις βραδιές των ρεβεγιόν χριστουγέννων και πρωτοχρονιάς.

Πολύ κοντά στο Ηράκλειο, σε ένα μοναδικό παραδοσιακό περιβάλλον, με κρητική μουσική live μέχρι το ξημέρωμα.

Καλέστε μας για κρατήσεις ή τυχόν απορίες στο 2810 82 10 50 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο info@arolithos.com.

Ευχόμαστε ολόψυχα καλές γιορτές

 

Μια εξαιρετική πρόταση για τους μικρούς μας φίλους με χριστουγεννιάτικο θέμα!!!!!

Χριστούγεννα, παιδικές παραστάσεις, εκδηλώσεις για παιδιά, παραστάσεις για παιδιά, οικογενειακά προγράμματα, τι να κάνω σήμερα

Αφισάκι χριστουγεννιάτικου δρώμενου

  «Χαρούμενες στιγμές στο εργαστήρι του Παιχνιδοποιού»!

Δύο λόγια: 

 Η ιδιαίτερη αξία των χειροποίητων παιχνιδιών, μέσα από τη ζεστασιά των αναμνήσεων ενός μικρού κοριτσιού. Το δρώμενο περιλαμβάνει επίσης έθιμα Χριστουγέννων, ενώ χαρακτηριστική είναι και η χρήση της κρητικής διαλέκτου.

Πότε:   Κυριακές του Δεκέμβρη 04, 11, και 18 στις 12:30 το μεσημέρι!  Η ώρα προσέλευσης είναι 12:00 το μεσημέρι.

Για ποιόν:  Μπορούν να το παρακολουθήσουν παιδιά από 03 έως 10 ετών και επίσης οι γονείς των παιδιών αν το επιθυμούν.   Ποιο μικρά παιδιά πρέπει να συνοδεύονται οπωσδήποτε.

Πως:  Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η δήλωση συμμετοχής λόγω του περιορισμένου αριθμού θέσεων  Υπάρχει συμβολικό κόστος συμμετοχής ανά παιδί 5,00 €.

Οι γονείς συμμετέχουν δωρεάν! Στον χώρο θα λειτουργεί το παραδοσιακό καφενείο και η ταβέρνα για την εξυπηρέτησή σας!

Καλέστε μας στο 2810 821050 ή στείλτε email στο museum@arolithos.com για δηλώσεις συμμετοχής ή πληροφορίες!

Που:  Χώρος συγκέντρωσης:  Καφενείο η Ωραία Κρήτη

 Η δράση υλοποιείται στο χώρο πολλαπλών χρήσεων: «Αρετούσα»

Τι άλλο:

Στο χώρο λειτουργούν επίσης:

Το καφενείο για καφέ και μεζέδες

Η ταβέρνα για μεσημεριανό γεύμα\

Το Μουσείο Αγροτικής Ιστορίας

Το μπακάλικο

Τα ψηφιδωτά

Το σιδεράδικο και το υφαντουργείο

Τα παλιά σπίτια

Σας περιμένουμε με τα παιδάκια σας για μια αξέχαστη διαδραστική εμπειρία που θα χαρίσει χαρά και γνώσεις στους λιλιπούτειους φίλους μας 

CHRISTMAS GIFTS BY CRETANESHOP.GR

δώρα χριστουγέννω, πακέτα, καλάθια δώρων, προτάσεις δώρων

Εnjoy Christmas Time

 ‘’Εnjoy Christmas time’’ 

We inspired the basket ‘’Εnjoy Christmas time’’ by the magic spirit of Christmas.

It includes cinnamon and honey, the basic ingredients for seasonal recipes.

The flavor of cinnamon is special .All houses, here in Crete, have this amazing smelling these days.

The most famous Christmas recipe is melomakarona based on  cretan  honey   which is the best choice for delicious      sweets.

And don’t  forget ,  it’s full of   vitamins. Ideal  for your daily nutrition.

The basket includes paper decoration and some natural fruits and herbs from Arolithos garden.

Inside the basket you will find an object for good luck, as a gift , from the team of CretanEshop!!

BASKET  DESCRIPTION

1 Honey ORINO from wild herbs and coniferous trees  470 gr

1  Pack with cinnamon (dust)70gr

1  Cinnamon(sticks) 50gr

1 Honey ORINO thymian honey with walnuts in glass 120gr

ρακί, τσικουδιά, γιορτές, είδη δώρων χριστουγεννιάτικα δώρα, προτάσεις

Near your fireplace

 

‘’Near  your fireplace’’

It’s such a nice idea, to be in front of your fireplace with your friends and your family, drinking tsikoudia  (raki) from the finest cretan grapes selection, cabernet sauvignon.

We suggest you this basket named ‘’Near  your fireplace’’ because it is full of the spirit of Crete.

                                                          EVIVA!!!!

Accompany , this excellent raki with cretan  soultaninas raisins.

                                                         ENJOY THEM !!!!

The basket includes paper decoration and some natural fruits and herbs from Arolithos garden.

Inside the basket you will find an object for good luck, as a gift, from the team of CretanEshop

BASKET DESCRIPTION

1 Bottle of raki Kreta Raki cabernet sauvignon 500ml

1 Cinnamon sticks 70gr

1 Plastic package with soultanina raisins 500gr

χαρούμενα χριστούγεννα, καλές γιορτές, δώρα για εμάς, δώρα για τους φίλους μας

Christmas Flavour

 

‘’Christmas  Flavour’’

The basket named ‘’Christmas  Flavour’’ includes so many smells that make your dreams come true!!!

Your memories from Crete are coming to your mind again.

And if there is somebody who never came before, here is a good purpose to visit us.

You can taste these cretan products, special maked from us to you ,

for this Christmas night!!  

 BASKET DESCRIPTION

1 Extra virgin olive oil GOLD in can 500ml

1 Cinnamon sticks 70gr

1 Mix for pork in package 50gr

1 Bottle of raki with honey 200ml

1 Paper pack with dittany 25gr

1 Honey ORINO thymian honey in glass 120gr

1 Plastic package   with sultanina raisins 500gr

The basket includes paper decoration and some natural fruits and herbs from  Arolithos  garden.

Inside the basket you will find an object for good luck,as a gift,  from the team of  CretanEshop!!

 

 

 

 

Προτάσεις Χριστουγεννιάτικων Δώρων σε Kαλάθια

δώρα χριστουγέννω, πακέτα, καλάθια δώρων, προτάσεις δώρων

ΓΛΥΚΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

«Γλυκιά Χριστουγεννιάτικη Απόλαυση»

Το καλάθι «Γλυκιά Χριστουγεννιάτικη Απόλαυση» που εμπνευστήκαμε για τη μαγικότερη εποχή του χρόνου, περιέχει κανέλλα και μέλι,  τα βασικά στοιχεία των εποχιακών γλυκών κάθε νοικοκυράς.

Όλα τα σπίτια μυρίζουν κανέλλα.  Η αίσθηση που σου αφήνει  αυτή την εποχή είναι εκπληκτική και τόσο ξεχωριστή.

Στη συνταγή των μελομακάρονων το μέλι αποτελεί κύριο συστατικό.  Όντως η πιο τέλεια επιλογή για να γίνουν αφράτα και γευστικά.

Το κρητικό μέλι πάντα ποιοτικό και πλούσιο σε βιταμίνες.

Και…..αν περισσέψει, έστω και λίγο, ιδανικό για το πρωινό μας.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ

1 Μέλι ORINO από άγρια βότανα και κωνοφόρα δέντρα 470γρ

1 Φάκελο κανέλλα σκόνη 70γρ Καμπριάνης

1 Κανέλλα ξύλο 50γρ Σαλούστρος βότανα

1 Μέλι ORINO με καρύδια γυάλινος αμφορέας 120γρ

Το καλάθι περιέχει χόρτο και 2 πιπερίτσες (καμπανάκια)

ρακί, τσικουδιά, γιορτές, είδη δώρων χριστουγεννιάτικα δώρα, προτάσεις

ΔΙΠΛΑ ΣΤΟ ΤΖΑΚΙ

΄΄Δίπλα στο Τζάκι΄΄

Τι καλύτερο μπορεί να φανταστεί κανείς από  μια χειμωνιάτικη βραδιά, με καλή παρέα φίλων και τη μοναδική σε ποιότητα τσικουδιά της Κρήτης από την εκλεκτή ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon.

Το καλάθι που ετοιμάσαμε για εσάς  ΄΄Δίπλα στο Τζάκι΄΄ γεμάτο μυρωδιές της Κρήτης!!!

Πιείτε στην υγειά όλων μας!!!  Η τσικουδιά, ρακή που σας προτείνουμε καλύπτει και τα πιο δύσκολα γούστα.        Απολαύστε τη με κρητικές σταφίδες ποικιλίας σουλτανίνας

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ

1 Ρακί ΚRETA RAKI cabernet sauvignon 500ml

1 Κανέλλα ξύλο 70γρ

1 Σακουλάκι σταφίδες  ΚΣΟΣ 500γρ

Το καλάθι περιέχει ένα ματσάκι  λεβάντα,ένα ρόγδι κομμένο από τον κήπο του Αρόλιθου και διακοσμητικό χόρτο

χαρούμενα χριστούγεννα, καλές γιορτές, δώρα για εμάς, δώρα για τους φίλους μας

ΕΚΛΕΚΤΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

΄΄Εκλεκτές  Χριστουγεννιάτικες Γεύσεις΄΄

Το  καλάθι ΄΄Εκλεκτές  Χριστουγεννιάτικες Γεύσεις΄΄ περιλαμβάνει τόσα όνειρα μαζεμένα!!!

Παρέα με φίλους  να πίνουμε ρακόμελο και να τρώμε  υπέροχες σταφίδες.

Στο καναπέ μας να απολαμβάνουμε τσάι  με  κρητικό μέλι .

Ετοιμασίες για το  οικογενειακό τραπέζι τη πιο ξεχωριστή νύχτα του χρόνου, τη  νύχτα των Χριστουγέννων!!!

Το εύγευστο , έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με το μείγμα για χοιρινό είναι ότι καλύτερο για να μαρινάρουμε το απάκι ή το χοιρινό κρέας .

Και άλλα πολλά όνειρα από τις ξεχωριστές αυτές μυρωδιές…………….

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ

1 Λάδι  GOLD  μεταλλικό κουτί 500ml

1 Κανέλλα ξύλο 70γρ

1 Φακ. μείγμα για χοιρινό 50γρ

1 Μπουκάλι (κυλινδρικό κουτί) ρακόμελο  ΄΄δάκρυ΄΄ 200ml

1 Φακ.δίκταμο ΄΄ Σαλούστρος  βότανα΄΄ 25γρ

1 Μέλι ORINO θυμαρίσιο σε γυάλινο αμφορέα 120γρ

1 Σακουλάκι σταφίδες ΚΣΟΣ 500γρ

Το καλάθι περιέχει διακοσμητικό χόρτο, 2 πιπερίτσες(καμπανάκια)και ένα ρόγδι  από την αυλή του Αρόλιθου.

Χριστουγεννιάτικο Θεατρικό Δρώμενο «Χαρούμενες στιγμές στο εργαστήρι του Παιχνιδοποιού» – Μουσείο Αρόλιθου

Χριστούγεννα, παιδικές παραστάσεις, εκδηλώσεις για παιδιά, παραστάσεις για παιδιά, οικογενειακά προγράμματα, τι να κάνω σήμερα

Αφισάκι χριστουγεννιάτικου δρώμενου

Έφτασε και φέτος η στιγμή να παρουσιάσουμε την Χριστουγεννιάτικη παράσταση του Μουσείου μας!!! Μια εξαιρετική πρόταση για τους μικρούς μας φίλους!!!!!

To Μουσείο Αγροτικής Ιστορίας και Λαικής Τέχνης , στα πλαίσια της μουσειοπαιδαγωγικής του δράσης, σε συνεργασία με το Νόστο, Πολιτιστικός Σύλλογος Φίλων της Παράδοσης , και την «Παιδαγωγική Θεάτρου Κρήτης», διοργανώνει το παραστασιακό Χριστουγεννιάτικο δρώμενο «Χαρούμενες στιγμές στο εργαστήρι του Παιχνιδοποιού»!  

Η ιδιαίτερη αξία των χειροποίητων παιχνιδιών, μέσα από τη ζεστασιά των αναμνήσεων ενός μικρού κοριτσιού. Ένας σκανδαλιάρης καλικάντζαρος που όμως βάζει τα πράγματα στη θέση τους.  Η Φαντασία επιστρέφει, Η δημιουργικότητα ξυπνά. Η φιλία και η συντροφικότητα αποκτούν άλλη διάσταση.  Ένα παιχνίδι με τις αισθήσεις και τα συναισθήματα.

Το δρώμενο περιλαμβάνει έθιμα Χριστουγέννων, ενώ χαρακτηριστική είναι η χρήση της κρητικής διαλέκτου.  Το δρώμενο θα παρουσιάζεται τις Κυριακές του Δεκέμβρη 04, 11, και 18 στις 12:30 το μεσημέρι! Η ώρα προσέλευσης είναι 12:00.

Μπορούν να το παρακολουθήσουν παιδιά από 03 έως 10 ετών και επίσης οι γονείς των παιδιών αν το επιθυμούν.  Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η δήλωση συμμετοχής λόγω του περιορισμένου αριθμού θέσεων ;-) Υπάρχει συμβολικό κόστος συμμετοχής ανά παιδί. Οι γονείς συμμετέχουν δωρεάν! Στον χώρο θα λειτουργεί το παραδοσιακό καφενείο και η ταβέρνα Δελφύς για την εξυπηρέτησή σας!

Καλέστε μας στο 2810 821050 ή στείλτε email στο museum@arolithos.com για δηλώσεις συμμετοχής ή πληροφορίες! Μπορείτε επίσης να επισκέπτεστε και τη σελίδα μας στο facebook.  

Σας περιμένουμε με τα παιδάκια σας για μια αξέχαστη διαδραστική εμπειρία που θα χαρίσει χαρά και γνώσεις στους λιλιπούτειους φίλους μας :-D

Επίσημη ιστοσελίδα:  www.arolithos.com

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΥΤΗ ΤΗ ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΤΟΝ ΑΡΟΛΙΘΟ

Educational Programs, Museum, Heraklion, Activities for kids

Το αγροτικό παραδοσιακό σπίτι στον Αρόλιθο

 

«Από το σήμερα στο χθες» – ΜΙΑ ΜΕΡΑ ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΗ ΤΟΥ ΧΘΕΣ

Αυτή τη Κυριακή 27/11 ολοκληρώνουμε τη βιωματική δραστηριότητα για παιδιά στον Αρόλιθο, το Παραδοσιακό Κρητικό Χωριό για το μήνα Νοέμβριο.

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα που παρουσιάστηκε τις Κυριακές του Νοεμβρίου σχετίζεται με την ενεργή συμμετοχή των παιδιών σε δραστηριότητες που αφορούν καθημερινές ασχολίες των ανθρώπων της παλιάς εποχής, όπως:

α) Δουλειές του σπιτιού

β) Αγροτικές δραστηριότητες

Στόχοι του προγράμματος είναι:

Α) να έρθουν σε επαφή με το κρητικό σπίτι και τις αγροτικές ασχολίες.
Β) να αναλάβουν σε ομάδες κάποιες δραστηριότητες έτσι ώστε να συνεργαστούν, καλλιεργώντας το ομαδικό πνεύμα και την αλληλεγγύη.
Γ) να ξεφύγουν από τη θεωρητική πλευρά των εκπαιδευτικών προγραμμάτων και να βιώσουν με την ενεργή συμμετοχή τους στοιχεία της καθημερινής ζωής των παππούδων τους.

Το πρόγραμμα αρχίζει στις 12:30 και είναι απαραίτητη η κράτηση θέσης.  Τηλεφωνήστε μας στο 2810 821050 για περισσότερες πληροφορίες ή γράψτε μας στο museum@arolithos.com.  

Περισσότερα σχετικά με τα εκπαιδευτικά προγράμματα θα βρείτε στο www.arolithos.com

Τις Κυριακές του Δεκεμβρίου στις 04/12, 11/12 κ 18/12 θα παρουσιαστεί το Χριστουγεννιάτικο Θεατρικό Δρώμενο “Χαρούμενες στιγμές στο εργαστήρι του παιχνιδοποιού” .  

Χριστούγεννα, παιδικές παραστάσεις, εκδηλώσεις για παιδιά, παραστάσεις για παιδιά, οικογενειακά προγράμματα, τι να κάνω σήμερα
Αφισάκι χριστουγεννιάτικου δρώμενου

 

 

 

 

α

 

 

 

 

 

 

 

GREEK MOUSSAKA

Traditional Greek Mousakas

Traditional Greek Mousakas

 

 

Greek moussaka (Mousakas)

The spices you have to use for this delicious greek specialty you may find them in cretaneshop.gr

  • eggplants: 3-4
  • potatoes: 4, peeled
  • beef (or lamb): 500g, ground
  • onions: 2 large, finely diced
  • garlic: 2 cloves, minced
  • red wine: ½ cup
  • parsley: 1/4 cup, fresh, chopped
  • tomato paste: 2 tablespoons
  • crushed tomatoes (or tomato puree): 1 cup
  • sugar: 1 teaspoon
  • salt a bit
  • pepper freshly ground
  • breadcrumbs: 2 cups
  • kefalotyri or parmesan cheese: 1 cup, grated
  • For the bechamel sauce:
  • butter: 1 cup
  • flour 1 cup
  • milk: 4 cups, warmed
  • eggs: 4, lightly beaten
  • ground nutmeg a pinch

Directions

  1. Slice eggplants into 1/2 inch slices, salt them and place them in a colander in the sink for 20 minutes (the salt helps to remove some of the bitterness). Boil the potatoes whole until they are just done and slice them in 1/4 inch slices. Preheat the oven to 200oC. Lightly grease a big flat plate and add breadcrumbs on it. Rinse the eggplants, dry them and fry in hot olive oil, from both sides until colored.
  2. In a large sauté pan, brown the ground beef (or lamb). Add onion and sauté for about 5 minutes. Add garlic and cook for 1 more minute. Add wine and allow it to simmer. Add parsley, tomato paste, crushed tomatoes and sugar. Allow the sauce to simmer uncovered for 15 minutes so that excess liquid can evaporate. Season to taste with salt and pepper.
  3. Make the béchamel: Melt butter over low heat. Using a whisk, add flour whisking continuously to make a smooth paste. Add warmed milk to mixture whisking continuously. Simmer over low heat until it thickens a bit but does not boil. Remove from heat and stir in the beaten eggs and a pinch of nutmeg. Return to heat and stir until sauce thickens.
  4. Place the potatoes in the flat pan. Top with a layer of eggplant slices. Add meat sauce and sprinkle with 1/4 of the grated cheese. Top with another layer of eggplant slices and sprinkle once again with 1/4 of the grated cheese. Pour the béchamel sauce over the eggplants, smooth on top with a spatula and sprinkle with remaining grated cheese. Bake in a 180-200°C oven for 45-50 minutes or until béchamel sauce gets a nice golden brown color. Allow to cool for 15–20 minutes before slicing and serving.

Tips

Mousakas is by all means the most famous and best selling Greek specialty. The layers of ground beef, potatoes, eggplant and béchamel are simply superb.

Αρχική

 

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΟΥΣΑΚΑ

Μουσακάς παραδοσιακός

Μουσακάς παραδοσιακός

Μουσακάς Ελληνικός

Για την παρασκευή του υπέροχου αυτού πιάτου, μπορείτε να βρείτε τα μπαχαρικά στο cretaneshop.gr

Για τον κιμά

  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κιμάς μοσχαρίσιος: 700 γρ.
  • ντοματοχυμός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι,πιπέρι, ζάχαρη: λίγο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές ψιλοκομμένος

Για τις στρώσεις μελιτζάνας-πατάτας

  • μελιτζάνες και πατάτες: από 1 κιλό
  • χοντρό αλάτι: λίγο
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κεφαλογραβιέρα: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού

Για την μπεσαμέλ

  • αλεύρι: 6 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο: 8 κουταλιές της σούπας
  • γάλα: 1½ λίτρο
  • κεφαλογραβιέρα: 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού (τριμμένη)
  • κεφαλοτύρι: 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού
  • αυγά: 3
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο: λίγο
Εκτέλεση συνταγής
  1. Ετοιμάζετε πρώτα το μείγμα του κιμά: ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρντίζετε για 8΄-10΄. Ρίχνετε τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 30΄-40΄, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Προς το τέλεος προσθέτετε και το μαϊντανό κι ανακατεύετε.
  2. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε ροδέλες. Τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και τις αφήνετε μέσα σε σουρωτήρι να ξεπικρίσουν για 20΄. Κατόπιν τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε ροδέλες. Στρώνετε τις ροδέλες μελιτζάνας και πατάτας σε ταψί αλειμμένο με λάδι, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 25΄ στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά τις τηγανίζετε σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ’ το πολύ λάδι.
  3. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε διαρκώς και προσθέτετε το γάλα σιγά σιγά. Δένετε την κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς. Αποσύρετε από τη φωτιά το κατσαρολάκι και προσθέτετε τα τυριά, αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) και τα αυγά χτυπημένα. Ανακατεύετε καλά.
  4. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζετε εναλλάξ τις πατάτες και τις μελιτζάνες κατά στρώσεις και πασπαλίζετε με κεφαλογραβιέρα. Από πάνω βάζετε μία στρώση κιμά και κατόπιν την μπεσαμέλ. Ψήνετε στους 200° C για 50΄-60΄, μέχρις ότου ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.