Εδώ και εκατοντάδες χρόνια τα κρητικά βρώσιμα προϊόντα και ο συνδυασμός αυτών, αποτελούν την πιο υγιεινή και πλούσια σε γεύση διατροφή στη Μεσόγειο! Δεν είναι άλλωστε τυχαίο το γεγονός ότι οι Κρητικοί έχουν καλή κατάσταση στην υγεία τους, κυρίως τα παλαιότερα χρόνια τότε που τηρούσαν καθημερινά την κρητική διατροφή! Το αγνό ελαιόλαδο, τα κρητικά βότανα, το γάλα και το τυρί, τα χόρτα, τα όσπρια, τα ζυμαρικά, οι χοχλιοί (σαλιγκάρια), το μέλι, τα λαχανικά και τα φρούτα, είναι λίγες από τις άφθονες τροφές που η κρητική φύση μας έχει χαρίσει!

Η διατροφή παίζει μεγάλο ρόλο στην κοινωνικοποίηση του Κρητικού μιας και, πλούσιο σε διατροφικές αξίες και με μεγάλη ποικιλία στις γεύσεις, το κρητικό τραπέζι αποτελεί σημείο αναφοράς! Όλες τις σημαντικές στιγμές του ο Κρητικός τις συνοδεύει με φαγητό! Σε γάμους, σε αρραβώνες, σε γιορτές, σε συναντήσεις φίλων ακόμα και στις κηδείες, το κέρασμα φαγητού είναι απαραίτητο!

Η αποκλειστική χρήση του ελαιόλαδου και η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων είναι η κορυφή σ’ αυτή την πυραμίδα που αποκαλούμε “Κρητική διατροφή” και η οποία διαφοροποιείται αρκετά από την Μεσογειακή διατροφή! Στον Αρόλιθο, χρησιμοποιούμε τις πιο αγνές πρώτες ύλες και το αποτέλεσμα θα σας αφήσει σίγουρα ικανοποιημένους! Ελάτε να γευτείτε στην ταβέρνα μας παραδοσιακές γεύσεις, μαγειρεμένες με μεράκι από τον έμπειρο σεφ μας 🙂 Γαλακτοκομικά Κρήτης, μηζυθροπιτάκια, καταπληκτικές σαλάτες, χοχλιοί μπουμπουριστοί, αρνί οφτό (ψητό) είναι μόνο λίγες από τις γεύσεις που μπορείτε να επιλέξετε!

Παρακάτω ακολουθεί μια κρητική συνταγή από το βιβλίο της Μαρίας και του Νίκου Ψιλάκη ¨Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα”. Εδώ στον Αρόλιθο μπορείτε να τη δοκιμάσετε!!!

Αίγα βραστή με μακαρόνια του γάμου

Υλικά:
1 κιλό κατσίκα ή πρόβατο
1/2 κιλό μακαρόνια Νο 6
Αλάτι
200 γραμ. τριμμένο ανθότυρο

Πλένομε το κρέας, το κόβουμε σε μερίδες, το βάζομε σε τσικάλι (κατσαρόλα) και σκεπάζομε με νερό στο οποίο προσθέτομε λίγο αλάτι. Βράζομε σε χαμηλή θερμοκρασία στην αρχή, για να αφαιρέσομε τον αφρό. Αυξάνομε την θερμοκρασία και βράζομε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Ανασύρομαι το κρέας και σουρώνομαι το ζουμί. Συμπληρώνουμε νερό ώστε να έχομε συνολικά 6 ποτήρια ζουμί. Βάζομε το τσικάλι στη φωτιά και αφού πάρει βράση, ρίχνομε τα μακαρόνια και λίγο αλάτι και τα βράζομε για 10 λεπτά. Σερβίρομε αφού περάσουν 5 λεπτά και πασπαλίζομε με τριμμένο κρητικό ανθότυρο!

Μιαμ! Καλή μας όρεξη 🙂

• Tweet
• Pin It