Αρχείο ετικέτας κρητικό προιόν

Δενδρολίβανο ή Αρισμαρί

Το φυτό!

Το δενδρολίβανο είναι φυτό θαμνώδες και πολυετές, φρυγανώδες και αειθαλές που αυξάνεται σε ύψος 1 ως 2 μέτρα. Τα κλαδιά του είναι όρθια ξυλώδη στη βάση και τρυφερά στις κορυφές.

Φυτό- Δενδρολίβανο

Τα φύλλα του είναι παχιά δερματώδη και έχουν χρώμα γκρίζο-πράσινο στο επάνω μέρος τους και χνοώδη λευκά στο κάτω. Είναι πυκνά, άμισχα, γραμμωτά και σκληρά, ενώ μοιάζουν σαν βελόνες έλατου. Τα άνθη του βγαίνουν στις μασχάλες των φύλλων και είναι σε ανοιχτό γαλάζιο χρώμα και σπάνια λευκό. Περιέχει τανίνη και αιθέριο έλαιο. Στους κάλυκες τους βρίσκονται πολλά από τα πτητικά αιθέρια έλαια του.

Τα φύλλα του φυτού

Στην Ελλάδα υπάρχει αυτοφυές σε ορεινές περιοχές, συνήθως στην Πελοπόννησο, την Εύβοια, την Κρήτη και τα νησιά. Το βρίσκουμε σε όλη την Ελλάδα σαν καλλιεργούμενο στους κήπους και σε πάρκα. Αντέχει στο κρύο αλλά του αρέσει το φως και ο ήλιος. Πολλαπλασιάζεται εύκολα με μοσχεύματα σε όλων των ειδών τα εδάφη και το καλοκαίρι χρειάζεται συχνό πότισμα. Ανθίζει άνοιξη – καλοκαίρι.

Οι χρήσεις του!

Συλλέγουμε τα φύλλα του και τις ανθισμένες κορφές του την άνοιξη και τα ξηραίνουμε σε σκιερό μέρος. Τα μέρη που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριου ελαίου είναι τα φύλλα μαζί με τους μίσχους αλλά και τα άνθη. Το έλαιο του δενδρολίβανου, που αποστάζεται από τα άνθη, είναι ανώτερο από το έλαιο που λαμβάνεται μόνο από τα στελέχη και τα φύλλα. Σχεδόν όλα τα αιθέρια έλαια του εμπορίου προέρχονται από απόσταξη των στελεχών και των φύλλων του φυτού πριν την άνθηση, οπότε είναι έντονη και η μυρωδιά της καμφοράς.

Έλαιο Δενδρολίβανου

Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στην φαρμακοποιία, την αρωματοποιία, την σαπωνοποιία, την κηπουρική, την ζαχαροπλαστική και την μαγειρική. Το δεντρολίβανο είναι ένα από τα φυτά που χρησιμοποιεί η εκκλησία μας στους αγιασμούς!

Συνταγή με δενδρολίβανο!

Ψάρι με δεντρολίβανο

Υλικά

• 1kg ψάρια

• Ελαιόλαδο

• Αλεύρι

• Αλάτι

• Κρεμμύδι ξερό

• Σκόρδο

• Δεντρολίβανο

• Ξύδι

Εκτέλεση

Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα ψάρια. Σουρώνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα σε αυτό κρεμμυδάκι, σκόρδο, δεντρολίβανο. Προσθέτουμε ένα ποτηράκι νερό, λίγο ξύδι και μια κουταλίτσα αλεύρι και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μελώσει!

Καλή σας απόλαυση!

Προμηθευτείτε και σεις τα υπέροχα βότανα της Κρήτης μόνο απ το cretaneshop.gr

Και για οποιαδήποτε πληροφορία καλέστε μας στο 2810-821050 ή γράψτε μας στο eshop@arolithos.com

Καλώς ήρθατε κρασιά Τιτάκης ‘’Aμπελοφιλοσοφίες’’!

Σας δίνουμε την ευκαιρία να γνωρίσετε σε βάθος αυτό τον υπέροχο κόσμο του οίνου και των απολαύσεων του, μέσα από τα επιλεγμένα κρασιά, ’’Αμπελοφιλοσοφίες’’. Να γνωρίσετε εφ’ όσον το επιθυμείτε – όλες τις πλευρές του μαγικού αυτού προϊόντος, να μάθετε, να εκτιμήσετε, να συνδυάστε φαγητά με κρασιά, γεύσεις, αρώματα, να απολαύσετε, να συζητήσετε για αυτό, να ανακαλύψετε μέσα στις άπειρες “προσωπικότητες” των κρασιών που ταιριάζουν με την δική σας.

‘Η απλά να ζήσετε τις ωραίες στιγμές που σας προσφέρει ένα απλό μπουκάλι κρασί, παρέα με φίλους και αγαπημένους… γιατί, πρώτα από όλα, το κρασί είναι διασκέδαση, και η απόλαυσή του ζήτημα από απόλυτα προσωπικό!

Η οικογένεια Τιτάκη δραστηριοποιείται μέσα στην καρδιά της ζώνης των οίνων ΠΕΖΑ, εδώ και τρεις γενιές. Αφοσιωμένοι στις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή για ένα αναβαθμισμένο και ταυτόχρονα προσιτό κρασί,φροντίζουν, εδώ και εξήντα χρόνια, για την καθημερινή του απόλαυση!

Σε ένα από τα μεγαλύτερα ιδιωτικά οινοποιεία της Κρήτης, οινοποιούν τις ποικιλίες που καλλιεργούν τόσο στον ιδιωτικό αμπελώνα, όσο και μέσα από την συνεργασία με περισσότερους από εκατό παραγωγούς του Νομού Ηρακλείου. Αναδεικνύουν τον πλούτο και τις δυνατότητες του κρητικού αμπελώνα, προσφέροντας ποιοτικά κρασιά με μια μεγάλη γκάμα συσκευασιών, ευφραίνοντας κάθε σας στιγμή!

Προμηθευτείτε αυτά τα εξαιρετικής ποιότητας κρασιά από το cretaneshop.gr

Συνταγή για νοστιμότατα λουκούμια!

Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε! Ζουμερά, αφράτα, υπέροχα λουκούμια!

Υλικά:

1/2 κιλό ζάχαρη

1/2 λίτρο νερό

λίγες σταγόνες χυμός λεμονιού

40 γρ. ζελατίνη

λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής

λίγο ροδόνερο

200 γρ. άχνη ζάχαρη

2-3 κουταλιές κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι σε βαθιά κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά να φτιάξουμε μέτριο σιρόπι, ούτε πολύ σφιχτό ούτε νερουλό, να στέκεται

Διαλύουμε την ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την προσθέτουμε στο σιρόπι μαζί με το ροδόνερο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Ρίχνουμε το μείγμα σε τετράγωνο ταψί. Το μείγμα να έχει ύψος μέχρι 2 ή 2,5 εκ. το πολύ. Το αφήνουμε να πήξει όλο το βράδυ.

Το επόμενο πρωί, κόβουμε σε κύβους (λουκούμια) και περνάμε τα κομμάτια από άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με λίγο κορν φλάουρ. Φροντίζουμε να καλύψουμε όλες τις πλευρές τους.

Αν θέλουμε τα λουκούμια μας να έχουν ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα) τα τοποθετούμε στο ταψί πριν ρίξουμε το μείγμα του σιροπιού.

Καλή σας απόλαυση!

Και για όλους εσάς που ψάχνετε μια πιο γρήγορη λύση, μπορείτε να προμηθευτείτε υψηλής ποιότητας λουκούμια, από το www.cretaneshop.gr

Ρακή ή Τσικουδιά

H ρακή ή αλλιώς τσικουδιά, είναι απόσταγμα που παράγεται από στέμφυλα ή κρητικά στράφυλα. Η κρητική ρακή (με η, η ρακή) είναι διαφορετικό ποτό από το τούρκικο ρακί (με ι, το ρακί), αφού το δεύτερο είναι όπως το ούζο, δηλαδή έχει γλυκάνισο και διπλή απόσταξη, ενώ η τσικουδιά όχι.

Η τσικουδιά λοιπόν , είναι η βασίλισσα των ποτών στην Κρήτη, γιατί εκτός από απολαυστική είναι και εξαιρετικά αγνή, αφού δεν έχει χρωστικές ουσίες και βιομηχανικές αλκοόλες (οινόπνευμα που παράγεται από πατάτες ή ζαχαρότευτλα κ.α.) . Επίσης παρέχει αγχολυτικές και χαλαρωτικές ιδιότητες με συνέπεια να μας ευφραίνει την καρδιά και το πνεύμα, να μας απολύει από τις βασανιστικές σκέψεις, να διεγείρει την όρεξη, τη χώνεψη και τη θέρμη του σώματός μας. Η τσικουδιά ζεστή, μάλιστα αν είναι και ανακατεμένη με μέλι και κανέλα, βοηθά στο να ζεσταθούμε, ενώ η τσικουδιά παγωμένη βοηθά για να δροσιστούμε.

Όλα αυτά αρκεί να είναι ανόθευτη , να πίνεται με μέτρο και όπως πρέπει (δηλαδή με παρέα, ρέγουλα και καλό μεζέ).

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ Η ΡΑΚΗ

Στο καζάνι μέσα ρίχνουμε τα υλικά κ αυτά βράζουν, γίνονται ατμός.

Περνάνε από την οριζόντια σωλήνα και από εκεί ψύχεται με νερό κ βγαίνει η ρακή.

ΜΑΝΤΙΝΑΔΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΡΑΚΗ

Ανάθεμά το το μυαλό που ότι του πεις δεν κάνει,
λίγα ζητάς κι αυτό ξεχνά και τα δικά του πάλι.

Ανάθεμά την τη ρακή, με έχει κουζουλάνει,
βλέπω τα πράματα διπλά, πάτωμα και ταβάνι.

Όταν μεθώ με τσικουδιά ο ύπνος δε με πιάνει
τον ουρανό νομίζω γη τη γη πως ειν’ ταβάνι.

Μπορείτε να επισκεφτείτε το www.cretaneshop.gr και να επιλέξετε είτε την κλασσική παραδοσιακή ρακή, είτε το υπέροχο ρακόμελο μας!

Επίσημο site: www.arolithos.com

Arolithos blog

Αρόλιθος – Παραδοσιακό Κρητικό Χωριό / Η Κρήτη & η παράδοσή της! • Arolithos – Traditional Cretan Village!