Αρχείο ετικέτας Κρητικά προϊόντα

Αφέψημα κρητικών βοτάνων!

Δοκιμάστε μια ξεχωριστή συνταγή, που εκτός από δυνατή γεύση θα τονώσει το ανοσοποιητικό σας και θα σας δώσει όρεξη και ενέργεια!

Αφέψημα με κρητικά βότανα

Αφέψημα με κρητικά βότανα

Υλικά

Φλούδα πορτοκαλιού, Κανέλα ξύλο, Φλισκούνι, Μαλοτήρα, Φασκόμηλο και Μέντα

Για το σερβίρισμα

Μέλι θυμαρίσιο

Μια φέτα πορτοκάλι

Εκτέλεση

Βράζουμε όλα μαζί τα βότανα (σε αναλογίες που μας αρέσουν) με την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, σουρώνουμε και σερβίρουμε σε κούπες.

Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο μέλι και διακοσμούμε με 1 φέτα πορτοκάλι και ένα ξύλο κανέλας σε κάθε κούπα.

Απολαύστετο!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες, όπως τοπικά βότανα, επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Φάβα, η παραδοσιακή!

Η αγαπημένη μας φάβα, ήταν και παραμένει ένα φαγητό που υπάρχει σταθερά στο ελληνικό τραπέζι!

Είτε σαν κυρίως πιάτο με μερικές πατάτες τηγανιτές και ελιές είτε σαν συνοδευτικό για να ¨γλιστράει¨ το φαγητό, όπως συνηθίζουμε να λέμε, είναι μια υγιεινή συνήθεια που έγινε λατρεία!

Ας δούμε λοιπόν και πόσο εύκολο είναι να την φτιάξουμε!

Φάβα

Φάβα

ΥΛΙΚΑ

  • 250γρ. φάβα
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1,5-1,7 λίτρα ζεστό νερό
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το λάδι και άφηστε το να κάψει σε μεσαία φωτιά. Στο μεταξύ, ψιλόκοψτε το κρεμμύδι, ξεφλούδισε και τρίψτε το καρότο. Αφού κάψει το λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο για περίπου 5 λεπτά. Το αποτέλεσμα  είναι να γυαλίσουν το κρεμμύδι και το καρότο.

Στη συνέχεια ρίξτε την φάβα να σοταριστεί και αυτή ελαφρώς. Προσθέστε την περισσότερη ποσότητα από το ζεστό νερό και κράτιστε το υπόλοιπο για αργότερα αν χρειαστεί. Αφήστε τη φάβα να σιγοβράζει και κάθε τόσο να ανακατεύετε για να μην κολλήσει. Μετά το πρώτο εικοσάλεπτο τη φάβα ξεκινήστε να ανακατεύετε λίγο πιο τακτικά. Η φάβα θέλει βράσιμο περίπου για 40 λεπτά. Προς το τέλος του βρασμού προσθέστε και το αλάτι και το πιπέρι.

Στην περίπτωση που χρειαστεί λίγο νεράκι , προσθέστε και το υπόλοιπο που υπάρχει στην άκρη. Αν μετά τα 40 λεπτά η φάβα δεν έχει μαλακώσει, αφήστε την να συνεχίσει το βρασμό της και προσθέστε νερό όσο χρειάζεται (100ml τη φορά). Μόλις μαλακώσει η φάβα, αποσύρετε την κατσαρόλα από το μάτι και τέλος χρησιμοποιήστε ραβδομπλέντερ ή ένα απλό μπλέντερ για την τέλεια υφή!

Τώρα η φάβα, είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Καλή σας όρεξη!

Προμηθευτείτε πρώτης ποιότητας υλικά για τις συνταγές σας, από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr

Photo source

Σουπιές με σπανάκι και μυρωδικά!

Περίοδος νηστείας και συνεχώς αναρωτιόμαστε τι να μαγειρέψουμε σήμερα;

Σας έχουμε μια πεντανόστιμη πρόταση που θα σας λύσει τα χέρια!

Σουπιές με σπανάκι και πολλά πολλά μυρωδικά, που τρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!

Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

Υλικά για 4 μερίδες:

1 κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι μυρώνια ή καυκαλήθρες ή ότι άλλο σας αρέσει από μυρωδικά
1 ματσάκι άνηθο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά με άφθονο νερό τις σουπιές και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Πλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και κόβουμε το σπανάκι.
Στη συνέχεια πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια (ή το ξερό κρεμμύδι) και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
Προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια (ή το κρεμμύδι) και τις σουπιές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε (στα υγρά τους) μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές (περίπου 20-30 λεπτά).
Τελευταία προσθέτουμε το σπανάκι, και τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του (περίπου 20 λεπτά ακόμα).
Πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε!

Καλή σας απόλαυση!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Φωτογραφία άρθρου από: Déspina Kortesidou

Χειροποίητο παστέλι μελιού!

Ήρθε η ώρα να δημιουργήσετε πεντανόστιμα και πολύ υγιεινά παστέλια, μόνοι σας!

Παστέλι μελιού

Παστέλι μελιού

Συστατικά

300 γρ μέλι θυμαρίσιο

300 γρ σουσάμι ωμό

ξύσμα 1 λεμονιού

Οδηγίες

Πλένω καλά το σουσάμι, το στραγγίζω και το ρίχνω σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια ένταση ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να αρχίσει να μυρίζει και να σκουρύνει το χρώμα του.

Τα βγάζω αμέσως από την εστία. Βάζω το μέλι σε αντικολλητική κατσαρόλα και το αφήνω σε μέτρια ένταση να βράσει για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά προσθέτω ξύσμα ενός λεμονιού και όταν αρχίσει να σφίγγει ρίχνω το σουσάμι, ανακατεύω καλά και το αφήνω για 2 ακόμα λεπτά.

Έχω προετοιμάσει ένα πυρίμαχο ορθογώνιο σκεύος με λαδόκολλα και ρίχνω μέσα του το μείγμα. Όπως είναι καυτό με προσοχή, καλύπτω και από πάνω με μια δεύτερη λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός ποτηριού, το απλώνω ομοιόμορφα πιέζοντας να συσπειρωθεί και να ισιώσει η επιφάνεια του.

Αφαιρώ τη λαδόκολλα, το αφήνω να κρυώσει λίγο και το κόβω με κοφτερό μαχαίρι σε ορθογώνια κομμάτια. Δεν τα μετακινώ, τα αφήνω μέσα στο σκεύος να κρυώσουν τελείως.

Τα αποθηκεύω σε κλειστό δοχείο αφού πρώτα βάλω μεταξύ τους λαδόκολλα ή μπορώ να τα κλείσω και μέσα σε αυτή σε πακέτο. Μπορώ επίσης να τα τυλίξω με μεμβράνη.

Φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου για μήνες. Απολαύστε τα!

Προμηθευτείτε πρώτης ποιότητας υλικά για τις συνταγές σας, όπως το κρητικό μέλι  από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr

πηγή συνταγής: paxxi

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και λεβάντα!

Ας δοκιμάσουμε αυτή τη φορά, μια συνταγή με το κλασικό και αγαπημένο κοτόπουλο, λίγο πειραγμένη…

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και λεβάντα

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και λεβάντα

Υλικά

1 κοτόπουλο, γύρω στα 1.200 γρ., κομμένο σε κομμάτια

Αλάτι

Για την μαρινάδα

1 κουταλιά σούπας λεβάντα τριμμένη στο χέρι

2-3 κλαδάκια λεμονοθύμαρο

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

4 κουταλιές σούπας μέλι

Ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας και μαρινάρουμε το κοτόπουλο. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό με πατάτες τηγανιτές ή με άγριο ρύζι!

Καλή σας απόλαυση!

Προμηθευτείτε πρώτης ποιότητας υλικά για τις συνταγές σας, όπως εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, κρητικό μέλο και αποξηραμένα βότανα από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr

Ψάρι με δεντρολίβανο!

Να μια διαφορετική πρόταση, για ένα νοστιμότατο και υγιεινό πιάτο απ την Κρήτη! Φρέσκο ψαράκι(ότι σας αρέσει) με το δικό μας αρισμαρί, δηλαδή το δεντρολίβανο! Μια συνταγή, που στην απλότητα της μας δίνει ένα υπέροχο πιάτο! Ας δούμε πως φτιάχνετε!

Ψάρι με δεντρολίβανο

Ψάρι με δεντρολίβανο

Υλικά

• 1kg ψάρια

• Ελαιόλαδο

• Αλεύρι

• Αλάτι

• Κρεμμύδι ξερό

• Σκόρδο

• Δεντρολίβανο

• Ξύδι

Εκτέλεση

Αυτός ο συνδυασμός(ξύδι και δεντρολίβανο) χρησιμοποιήθηκε πολύ σε όλη την Κρήτη για να νοστιμέψει ψάρια λιγότερο “νόστιμα” από τα υπόλοιπα, (σαφρίδια και φρίσες).

Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα ψάρια. Σουρώνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα σε αυτό κρεμμυδάκι, σκόρδο, δεντρολίβανο. Προσθέτουμε ένα ποτηράκι νερό, λίγο ξύδι και μια κουταλίτσα αλεύρι και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μελώσει.

Καλή σας απόλαυση! 🙂

Και μην ξεχνάτε! Για φρέσκα και τοπικά υλικά επισκεφτείτε το www.cretaneshop.gr και επιλέξτε ότι χρειάζεστε!

Λαχανοντολμάδες με δυόσμο, καρύδια και ανθόγαλο!

Δοκιμάστε να ετοιμάσετε μια παραλλαγή των αγαπημένων μας λαχανοντολμάδων, που πραγματικά θα σας ενθουσιάσει! 🙂

Οι καλές πρώτες ύλες και τα αρώματα των βοτάνων κάνουν την διαφορά!

laxanodolmade

Λαχανοντολμάδες με δυόσμο, καρύδια και ανθόγαλο

Συνταγή

Υλικά

• 1 μεγάλο λάχανο

Για τη γέμιση

• ½ κιλό ρύζι γλασέ

• Λίγο ελαιόλαδο

• 3-4 κρεμμύδια τριμμένα

• Αποξηραμένος δυόσμος

• Αλατοπίπερο

• Καρύδι σπασμένο

• Ντομάτα τριμμένη

• Ζωμό κοτόπουλο για το μαγείρεμα

• Ανθόγαλο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεχωρίζουμε τα φύλλα του λάχανου και τα ζεματάμε για 5 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά σε ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Λαδώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας και στρώνουμε λαχανόφυλλα για να μην κολλήσουν οι ντολμάδες. Παίρνουμε τα λαχανόφυλλα, αφαιρούμε το κεντρικό νεύρο προσθέτουμε τη γέμιση και τυλίγουμε. Ντρεσάρουμε κυκλικά τους ντολμάδες. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλύπτει ίσα-ίσα τους ντολμάδες και βάζουμε ένα πιάτο για καπάκι ακριβώς από πάνω. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και κατά διαστήματα την κουνάμε. Αφού ψηθούν σερβίρουμε με ανθόγαλο.

Προμηθευτείτε πρώτης ποιότητας υλικά για τις συνταγές σας, όπως εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και αποξηραμένα βότανα από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop

 

Βασιλικός, ο “βασιλιάς” των βοτάνων!

Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό ετήσιο, ποώδες φυτό (υπάρχουν όμως είδη πολυετή και θαμνώδη) της οικογένειας των Χειλανθών. Φτάνει σε ύψος 30-40 cm, με πολλά κλαδιά και πυκνό φύλλωμα. Είναι αρωματικά, πλούσια σε νέκταρ και προσελκύουν τις μέλισσες. Πολλές φορές τα φυτά μοιάζουν με στρογγυλούς θάμνους.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ

Είναι στενός συγγενής άλλων γνωστών αρωματικών φυτών, όπως το δεντρολίβανο, η ρίγανη, η μαντζουράνα, η μέντα και η φασκομηλιά. Είναι πολύ γνωστό και διαδεδομένο στα ήπια και ζεστά κλίματα. Κατάγεται από τις τροπικές περιοχές της Ασίας και της Αφρικής, από όπου και μεταφέρθηκε στις χώρες της Μεσογείου.

Τα φύλλα του

Τα φύλλα του

Ένα από τα είδη έχει την ονομασία φυτό του πυρετού και σε μερικές περιοχές χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό. Χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα, για το έντονο και χαρακτηριστικό του άρωμα.

Η ονομασία “βασιλικός” του αποδόθηκε καθώς, σύμφωνα με θρύλο, φύτρωσε στο σημείο όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος και η μητέρα του Αγία Ελένη ανακάλυψαν τον Τίμιο Σταυρό. Την ονομασία του το φυτό την πήρε από το «βασιλιάς» που είναι ο Ιησούς Χριστός. Σύμφωνα με αυτόν το φυτό φύτρωσε στο χαμένο τάφο του Χριστού και η έντονη μυρωδιά του έγινε αφορμή να ανακαλυφθεί.

Στα Θεοφάνεια ο ιερέας ραίνει τους πιστούς με αγιασμό βουτώντας ένα κλαδί βασιλικό μέσα στο αγίασμα. Στη γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου στις εκκλησίες μοιράζεται βασιλικός.

Βασιλικός και εκκλησία

Βασιλικός και εκκλησία

Στο εμπόριο κυκλοφορούν διάφορες ποικιλίες που διακρίνονται για το μέγεθος των φύλλων. Ο βασιλικός καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό σε γλάστρες και κήπους και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ως καρύκευμα και αφέψημα. Τα φύλλα περιέχουν αιθέριο έλαιο που κύριο συστατικό του είναι η λιναλοόλη και η μεθυλοχαβικόλη.

Στην Ελλάδα ο βασιλικός θεωρείται το φυτό του καλοκαιριού και είναι συνδεδεμένος με την καλή τύχη!

Προμηθευτείτε και σεις τα υπέροχα βότανα της Κρήτης μόνο απ το cretaneshop.gr

Για οποιαδήποτε πληροφορία καλέστε μας στο 2810-821050 ή γράψτε μας στο eshop@arolithos.com

Ελιά! Ο ευλογημένος καρπός!

Η ελιά υπήρξε το σύμβολο της θεάς Αθηνάς. Σύμφωνα με την αρχαία ελληνική μυθολογία, πατρίδα της ελιάς είναι η Αθήνα και η πρώτη ελιά φυτεύτηκε από την Αθηνά στην Ακρόπολη. Μέσα από την ιστορία μας ανακαλύπτουμε ότι η ελιά όχι μόνο αποτελεί σύμβολο ειρήνης, σοφίας, γονιμότητας, ευημερίας, δόξας αλλά μας προσφέρει προστασία, έμπνευση και τροφή!

Ο καρπός της ελιάς είναι πολύ σημαντικός επειδή από αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο. Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Αποτελούσαν για πολλά χρόνια το δημοφιλέστερο κολατσιό των αγροτικών πληθυσμών της Μεσογείου, συνοδεύοντας τα λαδερά φαγητά, τις σαλάτες και πολλά ορεκτικά εδέσματα.

Είναι η απόλυτη ελληνική «υπερτροφή» και για τον λόγο αυτόν θα πρέπει να καταναλώνουμε σχεδόν καθημερινά ελιές. 10 ελιές πριν από το γεύμα είναι δυνατό να μειώσουν την όρεξη κατά 20%

Η μέτρια κατανάλωση ελιών στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής αποτελεί σύμμαχο στην ομορφιά και στην ανθρώπινη υγεία.

Προμηθευτείτε εξαιρετικής ποιότητας ελιές και φυσικά κρητικό ελαιόλαδο

από το ηλεκτρονικό μας μαγαζί   www.cretaneshop.gr

Συντήρηση μαχαιριού

kli01_stileto_x_20cm_my_crete_cretan_knives_arolithos_cretan_esho

Σας έχουμε τη λύση! Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και θα το δείτε νέο και ανανεωμένο!

  • Ξεπλύνετε αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι, στέγνωμα στον ήλιο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά

  • Για την αποφυγή τραυματισμών κατά το στέγνωμα κρατείστε πάντα το μαχαίρι από τη λαβή προς την κόψη.

  • Ποτέ μην τοποθετείτε τα μαχαίρι στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό δεν θα επηρεάσει μόνο το υλικό αλλά και την κόψη του.

  • Μην μουσκεύεται μαχαίρια με λαβές από φυσικά υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  • Κατά την αποθήκευση ενός μαχαιριού βεβαιωθείτε ότι η κόψη δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα(άλλα μαχαίρια-κουτάλια-πιρούνια κτλ), για να αποφευχθούν ζημιές και εκδορές στην λεπίδα.

  • Αποθηκεύσετε τα μαχαίρια είτε σε μία βαλίτσα, είτε σε μια θήκη μαχαιριών, είτε σε ένα συρτάρι, είτε σε μια ξύλινη ή δερμάτινη θήκη κατάλληλη για μαχαίρια.

Ακόνισμα

Χρησιμοποιείστε ένα αδαμάντινο εργαλείο ειδικά κατασκευασμένο για ακόνισμα, μια φυσική ντόπια κρητική πέτρα παγκοσμίου φήμης, τα γνωστά λαδάκονα, με νερό ή λάδι σε γωνία 30 μοιρών και από τις δυο πλευρές ή ένα μασάτι υψηλής ποιότητας για τη συντήρηση της κόψις.

Οδηγίες

Τοποθετείστε το λαδάκονο σε μία μέγκενη ή σε μία βάση από μπετόν για σταθερότητα κατά το ακόνισμα. Κρατείστε από την λαβή με το ένα χέρι και από την άκρη της κόψις με το άλλο (κυρίως δείκτη και μέσο). Εμποτίστε με νερό η λάδι μηχανής και ξεκινήστε περιστροφικές κινήσεις σε γωνία 30 μοιρών από το τέλος της κόψις ή από την μύτη της προχωρώντας από την μία άκρη στην άλλη. Εναλλάξτε τις πλευρές αρκετές φορές, για καλύτερο αποτέλεσμα!

Ελπίζουμε να μείνετε ευχαριστημένοι από την απόδοση της κόψις!

 www.cretaneshop.gr