Αρχείο ετικέτας My cretan diet

Λαχταριστή καροτόσουπα!

Οι μέρες ολοένα και κρυώνουν, η παραμονή μας στο σπίτι είναι πλέον ανάγκη, ωστόσο μια νόστιμη και ζεστή σούπα, θα μας προσφέρει ζεστασιά και στιγμές απόλαυσης!

Αυτή τη φορά σας έχουμε μια υπέροχη σούπα καρότου!

Καροτόσουπα

Καροτόσουπα

Θα χρειαστούμε

  • 1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας κάρι
  • 400ml γάλα
  • 700ml ζωμό λαχανικών φρέσκο ή από κύβο
  • λίγο λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι

Πως θα το κάνουμε

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 5 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτετε το κάρι, τα καρότα και το λεμόνι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε για 10 λεπτά.

Ρίχνετε το γάλα και το ζωμό λαχανικών. Όταν έρθει η σούπα σε βρασμό, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Πολτοποιείτε επιτόπου μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ σε 2-3 δόσεις, για μια βελούδινη υφή.

Απολαύστε την με ζεστό ψωμάκι και τριμμένη φέτα! 🙂

Και μην ξεχνάτε: για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Homemade cookies with molasses!

The most delicious and wholesome, of our own cookies, that we make in love and the most pure materials, to make our coffee and tea extremely accompanying!

Homemade cookies

Homemade cookies

Let’s prepare this amazing recipe!

We need

  • 1 cup of olive oil
  • 1 cup of molasses
  • 1 cup of sugar
  • 1 tea spoon of soda
  • 1 tea spoon of cinnamon
  • 1 kg of flour
  • some ouzo

Do it

We combine  the olive oil, sugar, cinnamon and we dissolve the soda in the ouzo. We add it to the liquid materials.

We throw the flour kneading until we have a well-made dough that doesn’t fit into the hands. We roll the cookies in a round shape and hang them in sheet metal sheets.

We bake in an oven at 170 degrees C for 40 minutes. Try it and I’m sure you’ll enjoy it!

Don’t forget to visit  www.cretaneshop.gr  to find excellent quality of cretan products for your recipes!

Χειροποίητα κουλουράκια με πετιμέζι!

Τι πιο νόστιμο και υγιεινό, από τα δικά μας κουλουράκια, που τα φτιάχνουμε με αγάπη και τα πιο αγνά υλικά, για να συνοδεύουν εξαιρετικά τον καφέ και το τσάι μας!

Κουλουράκια με Πετιμέζι

Κουλουράκια με Πετιμέζι

Ελάτε να “γνωρίσουμε” μια υπέροχη συνταγή!

Θα χρειαστούμε

  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. πετιμέζι
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
  • 1 κ.γλ. κανέλα (αν θέλουμε και λίγο γαρίφαλο)
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 1 κιλό αλεύρι κοσκινισμένο

Πως θα το κάνουμε

Σε μία λεκανίτσα ενώνουμε το πετιμέζι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, την κανέλα και διαλύουμε τη σόδα στο ούζο. Τα προσθέτουμε στα υγρά υλικά.

Ανακατεύουμε με σύρμα να ενωθούν και λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε στρογγυλό σχήμα και τα τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε φούρνο με αντιστάσεις στους 170 βαθμούς C για 40′, ώσπου να ροδίσουν.

Δοκιμάστε τα και σίγουρα θα τα ευχαριστηθείτε!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Γλυκοκολοκύθα- γλυκό κουταλιού!

Αφήνουμε για λίγο τις πεντανόστιμες αλμυρές συνταγές που σας προτείνουμε, για ένα και μοναδικό λόγο!

Υπάρχουν εξίσου νόστιμες γλυκιές 🙂

Σήμερα θα δούμε κάτι αρκετά ιδιαίτερο, όχι τόσο συνηθισμένα αλλά πραγματικά ποιοτικό!

Η αγαπημένη μας πορτοκαλί κολοκύθα θα γίνει ένα εξαιρετικό γλυκό! Ας δούμε πως θα το κάνουμε…

Υλικά

  1. Πορτοκαλί κολοκύθα
  2. 2-3 κ.σ. ασβέστης
  3. ζάχαρη
  4. βανίλια
  5. φρέσκο λεμόνι

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε την κολοκύθα από τα σποράκια της. Έπειτα αφαιρούμε την φλούδα και κόβουμε το εσωτερικό σε ράβδους. Σε μια λεκανίτσα, βάζουμε τις ράβδους, τις καλύπτουμε με νερό και διαλύουμε μέσα 2 κουταλιές της σούπας ασβέστη. Το αφήνουμε στην άκρη 2 ώρες.
  2.  Έπειτα από δύο ώρες τις ξεπλένουμε πολύ καλά με άφθονο νερό.
  3.  Τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τις βράζουμε. Στην πρώτη βράση μπορούμε να αφαιρέσουμε το πρώτο νερό, για να μην υπάρχει ίχνος από ασβέστη. Συνεχίζουμε τον βρασμό ώσπου να μαλακώσουν αρκετά.
  4. Τις αδειάζουμε σε σουρωτήρι, μέχρι να στραγγίσουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι.

  5. Για ένα κιλό κολοκύθα, θα χρειαστούμε 1 ½ κιλό ζάχαρη. Βράζουμε μαζί με νεράκι μέχρι να δημιουργηθεί η γνωστή υφή του σιροπιού. Προς το τέλος ρίχνουμε τη βανίλια και ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού!

Πανέτοιμο! Το αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Μελιτζάνες με φέτα, ντομάτα και βασιλικό!

Να ένα ακόμα καλοκαιρινό και πεντανόστιμο φαγητάκι! Ο καλύτερος τρόπος να “εκμεταλλευτείτε” τις φρέσκες μελιτζάνες σας! Δείτε τη συνταγή μας παρακάτω…

Μελιτζανες με ντοματα και τυρι

Μελιτζάνες με ντομάτα και τυρί

Υλικά:

Περίπου 700gr μελιτζάνες φλάσκες

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

2-3 ντομάτες ώριμες αλλά σφικτές

Αλάτι

Τόσες κουταλιές τυρί τριμμένης φέτας με όσα σάντουιτς θα φτιάξουμε .

Φύλλα βασιλικού ή άλλο μυρωδικού

Πως το κάνουμε

Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλές φέτες 1-1, 5cm. Τις αλατίζουμε και -αν το συνηθίζουμε- τις ξεπικρίζουμε αφήνοντάς τις για λίγη ώρα σε νερό.

Τις στραγγίζουμε και τις απλώνουμε σε ταψί κουζίνας. Με ένα πινελάκι τις αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν .  Τις γυρίζουμε κι από τις δυο πλευρές.  Παράλληλα ετοιμάζουμε τις ντομάτες: αφού τις πλύνουμε τις κόβουμε σε χοντρές φέτες και τις ψήνουμε σε τηγάνι που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, και από τις δυο πλευρές.

Συναρμολογούμε τα σάντουιτς στρώνοντας πάνω σε μια φέτα μελιτζάνας διαδοχικά φέτες ντομάτας, τυρί φύλλα βασιλικού. Σκεπάζουμε με μια ίση φέτα μελιτζάνας το σάντουιτς. Τα αραδιάζουμε σε πυρές και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει ελαφρά το τυρί. Σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Έτοιμο!Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή φωτογραφίας

Λαζάνια με λαχανικά, ελιές και τυριά!

Σήμερα σας έχουμε ένα νοστιμότατο και άκρως καλοκαιρινό φαγητό που θα εκπλήξει και τους πιο απαιτητικούς! Ο συνδυασμός των λαχανικών με τις ελιές και το δέσιμο που προσφέρει το τυρί, μας δίνουν ένα νοστιμότατο αποτέλεσμα!

Λαζάνια με λαχανικά, ελιές και τυρί

Λαζάνια με λαχανικά, ελιές και τυρί

Ας δούμε τι χρειαζόμαστε!

Υλικά

  • 2 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες
  • 1/2 κιλό σπανάκι
  • 4 κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • 2 πιπεριές κόκκινες
  • 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 150γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
  • 4 φλιτζάνια ντομάτα φρέσκια, τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
  • 2 φλιτζάνια κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 πακέτο λαζάνια πλατιά
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε τις μελιτζάνες σε κύβους, τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τις πιπεριές σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Ψιλοκόβετε το σπανάκι.

Αλατίζετε τις μελιτζάνες και τις σοτάρετε για λίγα λεπτά σε ελαιόλαδο μέσα σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και βάζετε στο τηγάνι τα κολοκυθάκια. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Τα σοτάρετε και τα αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα. Ρίχνετε τα κρεμμύδια και το σπανάκι για λίγα λεπτά και τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν, προσθέτετε το σκόρδο. Τα μαγειρεύετε για 10 λεπτά.

Ρίχνετε ξανά στο τηγάνι και τα υπόλοιπα σοταρισμένα λαχανικά, τα δύο φλιτζάνια από την τριμμένη ντομάτα, αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε με καπάκι και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Δοκιμάζετε το αλάτι. Ανακατεύετε μέσα τις ελιές ψιλοκομμένες, τη φέτα και το μισό τριμμένο τυρί.

Αλείφετε ένα πυρίμαχο σκεύος με λάδι, σκεπάζετε με ένα φλιτζάνι από την τριμμένη ντομάτα και κάνετε από πάνω μια στρώση με λαζάνια.

Τα σκεπάζετε με το μισό μπριάμ. Κάνετε από πάνω ακόμα μια στρώση με λαζάνια, τα σκεπάζετε με μπριάμ και τελειώνετε με μια τελευταία στρώση από λαζάνια. Σκεπάζετε την επιφάνεια με την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Έτοιμο!Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή φωτογραφίας

Vegetables in the oven-The Greek tourlou

A wonderful summer food, with fresh vegetables that is now their season! With good ingredients and good Greek olive oil, our recipe takes off! Let’s see what we will need…

Greek tourlou

Greek tourlou

We will need:

4 aubergines

4 zucchini

2 green peppers

3 carrots

3 medium potatoes

2 ripe tomatoes

1⁄2 box of concentrated tomato juice

2 medium onions

chopped parsley

a teaspoon of olive oil

Execution:

Wash and dry the vegetables well. Slice the aubergines, zucchini, carrots, peppers and potatoes. Put all the ingredients in a large and deep pan. Preheat the oven for 10 minutes at 180C. Squeeze the tomatoes with a strainer. Drizzle the ingredients with the tomato juice, oil, 1 cup of water and the prepared tomato juice (you can add less at the beginning and add during cooking, depending on how red you want it). Add salt and pepper, parsley, a little oregano and mix. Bake at 200 degrees C for one and a half hours.

Bon Appetit!

Don’t forget to visit  www.cretaneshop.gr  to find excellent quality of cretan products for your recipes!

Delicious chicken legs with spices!

We have a delicious recipe for you, with few calories (it’s also summer after all) and a lot of flavor, since it is full of our favorite spices!

So…how do we make juicy chicken legs with spices? Here is the recipe!

Chicken recipe

Chicken recipe

Ingredients:

10 chicken legs

2 kg parsley

2 kg curry

2 kg garlic (powder)

1 1/2 kg salt

1 kg pepper

2 kg honey

1 tbsp  Greek olive oil

Execution:

Put all our ingredients in a pan and mix, make a mixture and spread on the booties. Bake at 250 ° C for 45-55 minutes. Garnish with a little lemon.

Bon Appetit!

Don’t forget to visit  www.cretaneshop.gr  to find excellent quality of cretan products for your recipes!

Λαχανικά τουρλού ή αλλιώς μπιαμ!

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό, με φρέσκα λαχανικά που τώρα είναι η εποχή τους! Με καλές πρώτες ύλες και καλό ελληνικό ελαιόλαδο, η συνταγή μας απογειώνεται! Ας δούμε τι θα χρειαστούμε…

Τουρλού ή μπριάμ

Τουρλού ή μπριάμ

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 4 κολοκυθάκια
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 3 καρότα
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • ½ κουτί συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

  • Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα λαχανικά.
  • Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί όλα τα υλικά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο για 10 λεπτά στους 180C.
  • Στύβουμε τις ντομάτες με ένα σουρωτήρι. Περιχύνουμε τα υλικά με το ζουμί από τις ντομάτες, με το λάδι, 1 φλιτζάνι νερό και τον έτοιμο τοματοχυμό (μπορείτε να ρίξετε λιγότερο στην αρχή και συμπληρώνετε στη διάρκεια του μαγειρέματος, ανάλογα πόσο κόκκινο το θέλετε).
  • Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το μαϊντανό, λίγο ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς C, για μία με μιάμιση ώρα.

*Αν χρειαστεί λίγο νεράκι, προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μη φοβηθείτε να προσθέσετε παραπάνω λαχανικά ή όποιο μυρωδικό σας αρέσει!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή φωτογραφίας

Μυρωδάτα μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά!

Αυτή τη φορά σας έχουμε μια νοστιμότατη συνταγή, με λίγες θερμίδες (είναι και καλοκαίρι άλλωστε) και πολλή γεύση, αφού είναι γεμάτη από αγαπημένα μας μπαχαρικά!

Πως θα φτιάξουμε λοιπόν ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά; Ιδού η συνταγή!

Μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά

Μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά

Υλικά

Για  5 μερίδες
  1. 10 μπουτάκια κοτόπουλου
  2. 2 κγ μαϊντανό
  3. 2 κγ κάρυ
  4. 2 κγ σκόρδο (σκόνη)
  5. 1 1/2 κγ αλάτι
  6. 1 κγ πιπέρι
  7. 2 κγ μέλι
  8. 1 φλ. ελληνικού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Σε ένα ταψάκι βάζουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας, να γίνουν ένα μείγμα και αλείφουμε τα μπουτάκια ( φορέστε γάντια μιας χρήσης).
  2. Φουρνίζουμε σε αντιστάσεις 250°C για 45-55 λεπτά.
  3. Γαρνίρουμε με λίγο λεμονάκι

Έτοιμο! Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080