Ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό, με φρέσκα λαχανικά που τώρα είναι η εποχή τους! Με καλές πρώτες ύλες και καλό ελληνικό ελαιόλαδο, η συνταγή μας απογειώνεται! Ας δούμε τι θα χρειαστούμε…

Τουρλού ή μπριάμ

Υλικά

• 4 μελιτζάνες
• 4 κολοκυθάκια
• 2 πράσινες πιπεριές
• 3 καρότα
• 3 μέτριες πατάτες
• 2 ώριμες ντομάτες
• ½ κουτί συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας
• 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 φλυτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

• Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα λαχανικά.
• Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί όλα τα υλικά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο για 10 λεπτά στους 180C.
• Στύβουμε τις ντομάτες με ένα σουρωτήρι. Περιχύνουμε τα υλικά με το ζουμί από τις ντομάτες, με το λάδι, 1 φλιτζάνι νερό και τον έτοιμο τοματοχυμό (μπορείτε να ρίξετε λιγότερο στην αρχή και συμπληρώνετε στη διάρκεια του μαγειρέματος, ανάλογα πόσο κόκκινο το θέλετε).
• Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το μαϊντανό, λίγο ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς C, για μία με μιάμιση ώρα.

*Αν χρειαστεί λίγο νεράκι, προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μη φοβηθείτε να προσθέσετε παραπάνω λαχανικά ή όποιο μυρωδικό σας αρέσει!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή φωτογραφίας