Αρχείο κατηγορίας Ηράκλειο

Δύο μουσικές καλοκαιρινές βραδιές στην ταβέρνα του Αρόλιθου!

Το καλοκαίρι είναι εδώ και η διάθεση μας είναι σίγουρα ανεβασμένη! Δεν χάνουμε την όρεξη μας για ποιοτικές στιγμές με καλή παρέα!

Σας έχουμε δύο υπέροχες μουσικές προτάσεις, για βραδιές γεμάτες μουσική, καλό φαγητό και μια υπέροχη ατμόσφαιρα, μέσα στη φύση και το πράσινο.

Την Παρασκευή 19 Ιουνίου στην ταβέρνα “Δελφύς” στον Αρόλιθο, θα είναι κοντά μας οι Λευτέρης και Μανούσος Καλλέργης, να μας ταξιδέψουν με την αγαπημένη μας κρητική μουσική.

19 Ιουνίου
19 Ιουνίου

Και την επόμενη ημέρα Σάββατο 20 Ιουνίου, ο Νικηφόρος Αεράκης, ο Γιώργος ο Βρέντζος και ο Γιώργος ο Ντιαγιαντάς, καταξιωμένα ονόματα της κρητικής μουσικής σκηνής, θα μας κρατήσουν υπέροχη συντροφιά!

20 Ιουνίου

20 Ιουνίου

Σας περιμένουμε να απολαύσετε βραδιές με απεριόριστη θέα, καλή μουσική και νόστιμο παραδοσιακό φαγητό!

Επικοινωνία: 28120-821050 και info@arolithos.com

Delicious sardines in the oven with ouzo and tomato!

Today we present to you an eminently summer food, whose intense smells will keep you asking for more!

This is no other than our favorite sardines that, apart from its amazing taste, have many nutritional properties!

Add spices and ouzo and just love them!

Grilled sardines with ouzo and tomato

Sardines in the oven with ouzo

Sardines in the oven with ouzo

We will need:

Sardines 1 kg

Olive oil 5-6 tablespoons

2 tomatoes, peeled

Sweet paprika 1/2 teaspoon

Salt-pepper

Onion dried 1 1/2 sliced

Garlic 2 cloves, sliced

Ouzo 1/2 glass of wine

Parsley 1/2 bunch, chopped

Execution:

Clean the sardines, remove the heads, wash them, season with salt and drain.

Put the olive oil in a shallow pot to heat, add onion and garlic, sauté for a while and then add the paprika, pepper, salt, ouzo, peeled tomatoes and simmer for about 15 minutes.

Place the sardines in a baking pan, pour over the sauce and bake in the oven at 180 degrees for 15-20 minutes (depending on the oven). Towards the end sprinkle with the chopped parsley and they are ready to enjoy.

Bon Appetit!

Don’t forget to visit  www.cretaneshop.gr  to find excellent quality of cretan products for your recipes!

Ιδιωτικό σεμινάριο στελεχών και προσωπικού του Αρόλιθου-Πρώτη γραμμή-covid 19

Καθώς η ανάγκη προσαρμογής μας στα νέα δεδομένα μεγαλώνει, οφείλουμε και μεις με τη σειρά μας να κάνουμε το καλύτερο δυνατό όσο αφορά στην προστασία και την εκπαίδευση του προσωπικού μας.

Η πληρέστερη προσέγγιση των παραπάνω αναγκών γίνεται μέσα απ την κατάρτιση των εργαζομένων. Η διοργάνωση σεμιναρίων με οπτικοακουστικό υλικό και ανθρώπους έμπειρους στο κομμάτι αυτό, βρίσκεται στην προτεραιότητα μας.

Ανακοινώνουμε την διεξαγωγή σεμιναρίου με τίτλο: “Πρώτης γραμμή- covid19” την Παρασκευή 05 Ιουνίου 2020στον Αρόλιθο το παραδοσιακό κρητικό χωριό.

Ιδιωτικό σεμινάριο κατάρτισης στελεχών και προσωπικού

Ιδιωτικό σεμινάριο κατάρτισης στελεχών και προσωπικού

Προσωπικό και στελέχη της επιχείρησης πρόκειται να το παρακολουθήσουν και να ενημερωθούν κατάλληλα για να Υγειονομικά Πρωτόκολλα που οφείλουν να τηρούν ξενοδοχειακές και λοιπές τουριστικές μονάδες για την πρόληψη της ασθένειας COVID-19.

New Coronavirus Covid-19

Dear partners and clients,

For thirty years now, we have constantly shown our real need to assure our guests’, partners’ and employees’ care and safety.

During this newfound situation we are experiencing, our biggest challenge is to ensure you that we will continue with the same powerful presence throughout the coronavirus era.

We would like to be absolutely transparent in regards the matter that our personnel’s wellbeing is one of our priorities.

We remain constantly up to date for any new needs, innovating ways to work and we make sure that our staff is properly trained.

We inform you about the precautions taken in our business.

  1. Daily update regarding the last news from reliable sources.
  2. Daily oral and written briefing of the current staff regarding the adaptations for the precautions. Appropriate training and file keeping.
  3. Daily ventilation of the work spaces, guest rooms and visiting areas.
  4. Placement of sanitizers in all work and visiting areas.
  5. Regular check of the water supply and irrigation system and maintenance of any damage.
  6. Supply all the common areas with hand soap and paper towels. Regular cleaning of the areas with sanitizing products.
  7. Procurement of all the necessary items (face masks, liquid sanitizers) suggested by the relative circulars.
  8. Monthly pesticide.
  9. Posting of all the announcements regarding the precaution measures in all the areas translated in other languages with pictures. Oral and written update of the clients upon arrival.
  10. Keeping file for daily activities.
  11. We include the precautions we have taken in all our social accounts, blog and newsletters.
  12. Adaptation of the work conditions by working from home and Skype meetings.

In particular

1.    Organizational measures

2.    For the staff

  • Consideration of the introduction of ways of organising working time, in accordance with existing legislation, for the gradual arrival and departure of workers, in order to limit the number of workers in the workplace.
  • Reorganisation of jobs or modification of production process or technical measures, where jobs are adjacent to each other or with customer-service positions, partners, etc., such as the installation of protective dividers e.g. Plexiglas, demarcation of a tapespace, marking on the ground to remind the required safety distance, etc.
  • Regulation of access to common areas such as e.g. break spaces, toilets, dining areas within the business, etc., in order to avoid overcrowding and compliance with the criterion of safe distance.

The information, instructions and training are properly formulated to be understood by all employees. In this way they understand and recognize their obligations.

  • Frequent hand washing with soap and water for at least 20 seconds, and definitely before and after eating and after a visit to the toilet. Alternatively, use antiseptics with alcohol.
  • Covering the nose and mouth during coughing or sneezing with a tissue / alternatively in the middle of the elbow.
  • Dispose of paper towels or other personal hygiene items or tools used to disinfect work surfaces, according to the company’s instructions.
  1. 3.    Environmental measures

They are considered essential for reducing the spread of the virus and include the following:

• Adequate ventilation of workplaces and regular maintenance of ventilation – air conditioning systems.

• Cleaning with detergents or disinfectants, regularly and definitely when changing shifts: the infrastructure and surfaces of workplaces (floor, knobs, handrail switches, etc.) of utilities and work equipment as well as tools, appliances and objects used (phones, keyboards, remote controls, hoists, etc.).

  1. 4.    Self-assessment of the company regarding the measures taken to prevent the spread of SARS-COV-2

Completion of a business self-assessment form to facilitate the adoption of appropriate measures to prevent the spread of corona SARS-COV-2 for the complete protection of workers. Every day we are informed and adapted to what is needed.

We are always at your disposal for anything.           

The team of Arolithos.

Ανακοίνωση για την επαναλειτουργία του Αρόλιθου 01/06/2020

Αγαπητοί συμπολίτες και συνεργάτες,

Η εβδομάδα που μόλις ξεκίνησε, αποτελεί για μας το μονοπάτι που στο τέλος του βρίσκεται η σταδιακή  επιστροφή της επιχείρησης μας στην νέα αυτή κανονικότητα.

Την Δευτέρα 1 Ιουνίου θα είμαστε έτοιμοι να υποδεχτούμε όλους εσάς, που τόσα χρόνια έμπρακτα μας δείχνετε την αγάπη και την στήριξη σας.

Ανοίγουμε τις πόρτες του Αρόλιθου λοιπόν και σας γνωστοποιούμε πως για το μήνα Ιούνιο σε λειτουργία θα βρίσκονται το ξενοδοχείο, η παραδοσιακή ταβέρνα «Δελφύς», το pool bar, η πισίνα, όπως και το μπακάλικο μας.

Έχουν ήδη γίνει οι περισσότερες εργασίες συντήρησης και καθαριότητας όπως επίσης, έχουν παρθεί τα μέτρα ασφαλείας για το προσωπικό και τους πελάτες μας, όπως ορίζει ο παγκόσμιος οργανισμός υγείας. Στο τελικό στάδιο πριν το άνοιγμα της επιχείρησης, θα πραγματοποιηθεί και η συνολική απολύμανση ολόκληρου του χωριού.

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε επίσης πως έχει γίνει ο κατάλληλος προγραμματισμός ώστε στο χώρο να βρίσκεται μόνο ο απαραίτητος αριθμός ατόμων του προσωπικού μας, κρατώντας παράλληλα τις θέσεις εργασίας «από το σπίτι» εκεί που ήταν εφικτό. Το προσωπικό μας είναι κατάλληλα ενημερωμένο και εκπαιδευμένο για τα νέα μέτρα και τις νέες απαιτήσεις που έχουν προκύψει.

Από εσάς ζητάμε την κατανόηση και την στήριξη σας, σε αυτή την ιδιαίτερη περίοδο προσαρμογής. Γι αυτό το λόγο και για την καλύτερη λειτουργία του χώρου και για την δική σας εξυπηρέτηση, σας παρακαλούμε πριν από την επίσκεψη σας στο χωριό (για καφέ, μπάνιο, φαγητό κ.λ.π) να επικοινωνήσετε μαζί μας, ώστε να ενημερωθείτε κατάλληλα για τους νέους κανόνες και για το εισιτήριο εισόδου στην πισίνα μας.

Μείνετε σταθερά ενημερωμένοι μέσω των social media και του blog του Αρόλιθου.

Ο άνθρωπος έχει δείξει κατά καιρούς πως μπορεί να ξεπεράσει κάθε εμπόδιο και να βγει ακόμα πιο δυνατός. Ας είναι και αυτή μια τέτοια στιγμή!

Υ.Σ  Την Πέμπτη 28/05/2020 το χαρακτηριστικό εκκλησάκι της Αναλήψεως, στον Αρόλιθο, θα γιορτάσει κανονικά και θα ταν χαρά μας να βρεθείτε στο χώρο μας. Ας είναι η γιορτή αυτή η έναρξη της επαναφόρας μας στην πραγματικότητα.

Καλή δύναμη και καλό καλοκαίρι σε όλους

Φιλικά

Η ομάδα του Αρόλιθου, του Παραδοσιακού Κρητικού Χωριού

Το κρητικό αλώνι

Στην Κρήτη, παλιότερα όπως και σήμερα, ο γεωργός ήταν κυρίαρχο επάγγελμα. Με την βοήθεια της τεχνολογίας η γεωργία έχει αναπτυχθεί σημαντικά. Οι γεωργοί δεν είχαν όμως πάντα τα μηχανήματα για να τους βοηθούν όπως σήμερα.

Μια χρονοβόρα και δύσκολη διαδικασία ήταν το αλώνισμα. Στις μέρες μας ένα μηχάνημα μαζεύει τα στάχυα και κάνει και το διαχωρισμό του καρπού από τα στάχυα επίσης. Τα παλαιότερα χρόνια για τον διαχωρισμό του καρπού ο γεωργός χρησιμοποιούσε ένα κυκλικό χώρο φτιαγμένο από πέτρες το οποίο ονομαζόταν αλώνι.

Το αλώνι είναι ένας κυκλικός επίπεδος χώρος που χρησιμοποιούνταν για το αλώνισμα των δημητριακών, αλλά και για την αποξήρανση της σταφίδας. Ήταν στρωμένο με πέτρινες πλάκες και φτιάχνεται σε υψώματα, σε σημεία που να φυσούν άνεμοι οι οποίοι βοηθούν στο λίχνισμα. Πριν αλωνίσουν οι γεωργοί, προετοίμαζαν το αλώνι. Πρώτα απ΄ όλα, έπρεπε να καλυφθούν τα μικρά κενά των πλακών με τις οποίες ήταν στρωμένο το αλώνι, για να μη χάνεται ο καρπός. Με αργιλώδες χώμα έφτιαχναν λάσπη και γέμιζαν τα κενά. Μόλις ξεραινόταν η λάσπη οι γεωργοί ήταν έτοιμοι να ξεκινήσουν τη διαδικασία.

Μετά τον θερισμό οι γεωργοί μετέφεραν τα στάχυα στο αλώνι. Τα άπλωναν κυκλικά μέσα σε αυτό αφήνοντας ένα κενό στο κέντρο. Για το αλώνισμα χρειάζονταν την βοήθεια του βολόσυρου (ξύλινη επίπεδη και μακρόστενη πλατφόρμα η οποία στο κάτω μέρος έχει μεταλλικά πριόνια) και φυσικά τη βοήθεια των ζώων. Για τη διαδικασία αυτή χρειάζονται δυο άτομα. Ένα που καθοδηγεί τα ζώα και ένα που σπρώχνει τα στάχυα κάτω από το βολόσυρο.

Μετά το αλώνισμα στον ίδιο χώρο γίνεται το λίχνισμα. Κατά τη διαδικασία αυτή ο γεωργός χρησιμοποιεί το θρυνάκι για να τινάξει στον αέρα τα αλεσμένα άχυρα και με τη βοήθεια του ανέμου να γίνει ο διαχωρισμός του καρπού από το άχυρο. Μετά από το λίχνισμα ο καρπός συλλέγεται και μεταφέρεται στο μύλο για να γίνει αλεύρι.

Εμβαθύνετε στην λαογραφία της Κρήτης, με μια επίσκεψη στο χωριό μας και στο Μουσείο Αγροτικής Ιστορίας και Λαϊκής Τέχνης.  Θα έχετε την ευκαιρία να δείτε από κοντά ένα γνήσιο κρητικό αλώνι και φυσικά μέσω της  ανοιχτής μας βιβλιοθήκης και της έκθεσης του μουσείου μας να θα βιώσετε και σεις ένα ταξίδι στο χρόνο!

Αλώνι στον Αρόλιθο

Αλώνι στον Αρόλιθο

Για οτιδήποτε χρειαστείτε είμαστε στην διάθεση σας.

Καλέστε μας στο 2810 821050 ή να γράψτε μας στο museum@arolithos.com

Μείνετε συντονισμένοι στο blog αλλά και στην σελίδα μας στο Facebookώστε να μαθαίνετε τα νέα μας.

Θα χαρούμε πολύ να σας δούμε στο χωριό μας!

Επίσημη ιστοσελίδα:  www.arolithos.com

Ευχές για Καλό Πάσχα απ την οικογένεια του Αρόλιθου!

Χωρίς αμφιβολία το φετινό Πάσχα, θα είναι διαφορετικό και εξαιρετικά πρωτόγνωρο για όλο τον κόσμο.

Τα έθιμα, οι παραδόσεις και οι αξίες, είναι βαθιά ριζωμένες μέσα μας και σίγουρα όταν σκεφτόμαστε το Πάσχα, στο μυαλό μας έρχονται, μεγάλα τραπέζια, φίλοι και συγγενείς και όμορφες οικογενειακές στιγμές.

Φέτος θα είναι κάπως διαφορετικά όμως είναι η μεγαλύτερη ευκαιρία όλων μας, να αναλογιστούμε τις πραγματικές χαρές της ζωής, αυτά που αξίζουν, αυτά που τώρα μας λείπουν, ώστε τα επόμενα χρόνια να τους δίνουμε την ανάλογη σημασία, με ταπεινότητα και αγάπη.

Απ όλους εμάς στον Αρόλιθο, το παραδοσιακό κρητικό χωριό, τις καλύτερες μας ευχές για ένα διαφορετικό αλλά εξίσου καλό Πάσχα 🙂

Καλό Πάσχα 2020

Καλό Πάσχα 2020

Ανακοίνωση από την ομάδα του Cretaneshop.gr

Αγαπητοί μας φίλοι,

Έχοντας υψηλά το αίσθημα της συλλογικής ευθύνης, προχωρήσαμε σε άμεση αναστολή λειτουργίας του Αρόλιθου του παραδοσιακού κρητικού χωριού, βοηθώντας έτσι στην προσπάθεια που γίνεται για την προάσπιση της δημόσιας υγείας! Ήταν αυτό που έπρεπε να κάνουμε για την ασφάλεια των πελατών και των εργαζομένων!

#Μένουμε Σπίτι και συνεχίζουμε την επαφή μας από εκεί!

To  www.cretaneshop.gr παραμένει ανοιχτό! Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην υγιεινή και την διαδικασία προετοιμασίας των πακέτων! Συμμορφωνόμαστε αυστηρά με όλες τις υγειονομικές υποδείξεις!

Τηρούμε από την πρώτη στιγμή την προετοιμασία των παραγγελιών σας, οι οποίες απολυμαίνονται σχολαστικά πριν την αποστολή τους! (Όταν παραλάβετε ας γίνει κι από εσάς μια απολύμανση και παρακαλώ να φοράτε γάντια μιας χρήσης)

Αυτές τις δύσκολες στιγμές προτεραιότητα έχει η υγειά όλων μας!

Επίσης προϊόντα που δεν μπορούν να βρεθούν από τους προμηθευτές (λόγω αναστολής λειτουργίας της εταιρείας) αντικαθίστανται αν είναι εφικτό από ίδια εναλλακτικά προϊόντα, πάντα με τη σύμφωνη γνώμη σας. Ζητάμε την ευγενική κατανόηση σας που πάντα μας στηρίζετε!

Μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μας μέσα από τα Social Media μας ενώ παραμένουμε στη διάθεσή σας μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου (eshop@arolithos.com) και τηλεφώνου (2810 821050).

Μη το βάζετε κάτω, σιγά σιγά τελειώνουμε….. όλοι μαζί και αγαπημένοι θα τα καταφέρουμε!

Με σεβασμό και εκτίμηση

Η ομάδα του CretanEshop

Το παραδοσιακό Κοκορέτσι…στο φούρνο!

Ένα ιδιαίτερο φαγητό για πολλούς, αλλά σίγουρα παραδοσιακό και άρρηκτα συνδεδεμένο με το Πάσχα!

Ας μάθουμε να φτιάχνουμε Κοκορέτσι!

Κοκορέτσι

Κοκορέτσι

Για την γέμιση χρησιμοποιούμε ολόκληρη τη συκωταριά του αρνιού. Κόβουμε σε κομμάτια το συκώτι, την καρδιά, τους πνεύμονες και τα περνάμε σε μεγάλα καλαμάκια (σούβλες ξύλινες) για να γίνουν ατομικές μερίδες.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τυλίγουμε με λεπτά έντερα, αλλά το τύλιγμα απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή:

Ξεκινάμε από τη μια μεριά της σούβλας και προχωρούμε προς την άλλη, σχηματίζοντας συνεχώς οχτάρια με τα έντερα. Αφού τυλιχτεί το έντερο αρκετές φορές με αυτόν τον τρόπο, το τυλίγουμε και σε παράλληλες σειρές, προσέχοντας να είναι στέρεο. Το ψήνουμε στο φούρνο με λάδι και λεμόνι και αν θέλουμε προσθέτουμε και πατάτες!

*Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε με τον ίδιο τρόπο και μεγάλο κοκορέτσι αντί για τις μικρές μερίδες, που αναφέραμε προηγουμένως.

Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821050

Πηγή εικόνας

Πηγή: κρητική παραδοσιακή κουζίνα-Μαρία & Ν. Ψιλάκης (Συνταγή: Γιώργος Κυπραίος)

Arolithos, traditional cretan village-The hotel

When travelling in Crete, and especially in its capital city, it is certain that the options regarding the places you can visit up to places to eat are vast!

The search of the Cretan cuisine, a little of the traditional architecture and of course the Cretan culture and hospitality are some of the elements you definitely want to see and experience.

In our case, in the traditional Cretan village Arolithos, we can guarantee that you will find a combination of all the above. 

arolithos_village out (1)

You will come across the gate of our village just 15 minutes out of the city center. At the hotel reception, you will meet pleasant faces, fully informed and willing to be of service.

Reception

Reception

You will of course, be informed shortly about our facilities, within which you will find our traditional coffee shop where you can enjoy a cup of coffee and sweet delights (during the winter your lunch and dinner as well), our Delfys tavern where traditional Cretan cuisine is being served, shops and workshops and of course our agricultural museum which gives prominence to the Cretan life in the 1920s, in the best way.

On the way to your room, you will have the chance to see most of the above, or you can visit them on your free time. Have a look!

You will find your room in one of our quaint alleys. They are built in the traditional architecture of “old” Crete and prime element the rock and they will offer you peaceful times and relaxation.

arolithos.αρολιθος out (18)

δωματιο

If you visit during winter, the fireplace will keep you company and a sip of raki on your balcony while enjoying the view, will warm you up.

δωματιο τζακι

ρακι

However, if you choose to visit us in the summer, then that same atmosphere can be combined with a swim in our swimming pool and cool beverages from the bar. There you will enjoy breakfast, lunch and dinner while overlooking the whole city.

ταβερνα2

πισινα1

As it seems, the choice is yours but either way, it is certain that tradition, Cretan cuisine and the family environment will pay you off.

We are always at your disposal!

Contact us: 0030-2810821050 & reservations@arolithos.com

Website: www.arolithos.com